夏季養生食譜和功效
導語：夏季是一個火熱的季節,到了夏天,什麼樣的家常菜適宜吃從而達到一些去火清熱、消暑解毒的功效呢?
夏季養生食譜和功效【一】
鮮果八寶粥
八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。現在的社會流行養生，而食療養生更是非常有效的養生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。她的種類有很多，不單單隻有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。
材料
燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米
做法
1、將所有材料用清水沖洗乾淨以後，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可!
2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝乾，備用。
2、冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4、加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5、加適量鹽、雞精調味。
6、將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
五彩繽紛時蔬
因為夏季是一個不需要太多修飾的季節，熱情洋溢、五彩繽紛。據說，人一天只要吃上5種顏色的蔬菜或者水果，吸收的營養就足夠均衡了。所以，這樣一份不用太多繁複過程就可以讓人味覺大發的冷盤，無疑是當季餐桌上的寵兒了。
材料
彩椒2顆，西蘭花1顆，冬筍若干，黑木耳若干，橄欖油，蒸魚豉油，雞精，白糖，花椒油，現磨白胡椒粒
做法
1、在沸水中放入少許鹽;
2、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟;
3、將切好的彩椒圈、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟;
4、將燙好的食材過一遍涼水;
5、佐以調料，灑上現磨白胡椒粒即可。
小訣竅
1、沸水中一定要放少許鹽，這樣西蘭花才會呈現翠綠的顏色哦。
2、飛水好的時蔬出鍋後一定要用涼水過一遍，這樣蔬菜才會爽脆好吃。
桂圓枸杞桂花膏
桂圓補氣血，枸杞明目加上桂花的清香，真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜歡，還可以加入紅棗，對女孩子更加有益。
材料
桂圓15顆，枸杞15顆，桂花1小搓，魚膠粉15-20克(按你自己喜歡的軟硬度決定)，冰糖1小塊，水3-4碗
做法
1、用小鍋暖水煮桂圓，水燒開後轉成中小火，再煮約10分鐘後，加入洗淨的枸杞和冰糖，再煮5分鐘，待冰糖完全融化之後，熄火。
2、倒入大的寬口的容器裡，放在一邊放涼。用小碗暖水融化魚膠粉，粉水比例約為1：2。記得不停攪動，待魚膠粉完全融化之後，倒進桂圓水裡，攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。待桂圓水完全涼透後，把他們倒進小碗裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱。約1-2小時後，桂圓羹變硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。
夏季養生食譜和功效【二】
蘿蔔燒五花肉
蘿蔔燒五花肉可是一道營養價值很高的菜餚呢，而且在夏季的時候吃蘿蔔燒五花肉，還不會因為油膩而讓人覺得沒有胃口。所以說，夏季要是沒食慾不想吃飯的話，就試一試這道菜吧。
所需食材：蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、蘑菇、廚房調味料若干
製作方法：首先，要先將蘑菇用清水浸泡一下，大概30分鐘之後從清水當中撈出來，切成蘑菇片。然後將五花肉、生薑、大蔥、蘿蔔等食材全部清洗乾淨，將五花肉切成薄片，將大蔥切成段，生薑切成薑片。然後在菜鍋中加入油燒熱，之後將五花肉倒入鍋中爆炒5分鐘左右，緊接著，把蘿蔔切成蘿蔔片，把蘿蔔片倒入到鍋中，加入蔥花和薑片，繼續炒，再炒大概5分鐘左右，就加入鹽、糖、醬油、耗油、胡椒粉等調味料，然後把蘑菇片也倒入到鍋中，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右，加點雞精調味就可以直接出鍋食用了。
爆炒什錦藕丁
在夏季的時候，藕可是很不錯的開胃菜。只是如果藕做的`不好吃的話，估計對沒有食慾的人也沒有什麼吸引力。而爆炒什錦藕丁不僅菜色好看，味道也是很美的，所以說，在夏季的時候，可適當的吃一下爆炒什錦藕丁，這道菜不僅好吃，還可以補充身體的營養，降暑開胃。
所需食材：蓮藕、青椒、火腿、豆乾
製作方法：首先，先將蓮藕、青椒清洗乾淨，然後將青椒和蓮藕都切成丁，直接將火腿和豆乾也直接切丁。切好菜之後，直接將菜鍋燒熱，加入油，油熱之後，將豆乾丁倒入鍋中爆炒1分鐘，然後將蓮藕丁也倒入菜鍋中，炒大概2分鐘左右之後，加入鹽、醬油、老乾媽等調味料。等到豆乾和蓮藕快要炒熟的時候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之後，加點雞精調味即可出鍋食用了。
涼拌芹菜
很多人不知道的是，芹菜除了可以炒著吃之外，還是可以涼拌著吃的。在夏季的時候，吃涼拌芹菜，不僅可以清熱解毒，開胃降暑，還可以很好的降血壓，除此之外，還有提高身體抵抗力的作用。所以說，夏季如果沒食慾的話，就試一試涼拌芹菜這道菜吧。
所需食材：芹菜、大蔥
製作方法：首先，要先將芹菜和大蔥清洗乾淨，然後將芹菜切成芹菜段，將大蔥切成蔥花。然後將切好的芹菜在開水當中煮一會兒，芹菜煮熟之後，從開水當中撈出來，倒入涼拌容器當中，然後加入蔥花、鹽、十三香、香油、醋等調味料，攪拌均勻就可以直接食用了。
這三款美味的菜餚不僅營養價值高，而且還可以開胃健脾，降暑排毒，所以說，在夏季的時候，如果沒有食慾，就嘗試著吃一下這三道菜吧。