酸奶Cupcake的做法步驟介紹
酸奶Cupcake的做法步驟:
1. 準備所需材料
2. 將蛋黃蛋白分離
3. 蛋白加2滴白醋，電動打蛋器開動，打到有泡沫加1/3白糖
4. 打到有細膩泡沫時，再加第二次1/3糖
5. 當有紋路時，加最後1/3糖，打到乾性發泡（即有尖尖角，不倒塌）
6. 蛋黃加入糖，油和酸奶攪拌均勻
7. 將蛋白分3次倒入蛋黃，上下攪拌均勻
8. 分次加入澱粉攪拌均勻
9. 倒入保鮮袋內，弄個小口
10. 倒入紙杯，7分滿！放入烤箱中層，上下火180°，20分鐘~
11. 成功了噢~
小貼士
冬天天氣冷，先把雞蛋放到溫水裡泡會兒，蛋清才好打發！