西餐的大蝦做法5篇
西餐的大蝦做法1
1.芝士烤大蝦的做法
1首先是把大蝦泡水裡化凍，右邊的這個就是馬蘇裡拉乳酪，是做pizza最常用的乳酪，西餐裡也非常常用。
2把化凍好的大蝦沿背部剪開，挑出沙線(也有人叫泥腸)，從背部把蝦劃開，但保留腹部粘連。
3用鹽、胡椒粉、料酒配成調料，均勻抹在蝦肉上，醃製20分鐘進味。
4在醃製的'時候，我們來製作夾在下肉裡的土豆泥。本來只用土豆就行，但我還加了一個芋頭，不斷嘗試新口味嘛。首先，把土豆和芋頭弄熟，建議用微波爐就行，最高火6分鐘就差不多了，又軟又沒有多餘水分。
5將土豆和芋頭去皮，在碗裡搗成泥，加入少量鹽、牛奶、黃油，這些都是熟的，可以用嘴來嚐嚐鹹淡。最後將少量白洋蔥切成小塊摻在土豆泥裡。
6將做好的土豆泥夾在大蝦的兩片肉中間，因為蝦比較大怕烤不熟，我先用微波爐把它們熱了一下。熱好後最後再在蝦身上撒上馬蘇裡拉乳酪，點綴上西蘭花，放入烤箱內烤15分鐘即可出爐啦。
2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦
材料
大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量
做法
1.準備食材
2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨
3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎
4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦.
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出
6.醬汁製作;1，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)
7.淋上醬汁的大蝦小訣竅配上一杯白蘭地酒,就OK了!
3.烹大蝦
材料
大蝦7只，料酒0.5小匙，蔥段1個，姜適量，蒜2瓣，青檸朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，醬油0.25小匙
做法
1.蝦洗淨，剪去蝦槍，這樣才不會扎手扎嘴，哈哈
2.前三節蝦背剖開，摘出沙線
3.蝦用料酒淹一下
4.鍋放油，放入蝦煎一下，煎到兩面變紅，變彎，撈出
5.鍋下蔥薑蒜爆香，放入蝦翻炒
6.倒入青檸朗姆酒沒過2/3蝦(因為快過期了用的，效果還不錯)
7.放糖，醬油調味
8.收汁
西餐的大蝦做法2
東炎藍鉗大蝦
材料
藍鉗大蝦8只，田師傅東炎即煮料1包，茄子1條，羊角豆3條，鹽1小匙，蒜2瓣
做法
1、蝦剪去須與腳，剖成一半。
2、茄子、羊角豆切小段，蒜切片。
3、鍋裡倒入一點油，爆香蒜片，加入羊角豆和茄子略炒。
4、倒入700ml的水，滾至羊角豆茄子變軟。
5、最後加入蝦滾一兩分鐘即可。(切忌滾太久，蝦肉變老)
西餐的大蝦做法3
煷笙骸牧
海蝦，番茄醬，醬油，料酒，糖，鹽，醋，味精，香油
做法
1、將蝦整理乾淨，過油，變色撈出。
2、鍋放底油，下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋，小火靠制湯汁濃稠。
3、最後加入味精、香油，將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。
西餐的大蝦做法4
金蒜大蝦
材料
蝦，大蒜，鹽，白酒，白胡椒
做法
1、帶頭蝦清理乾淨，剪刀剪去額頭尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去頭部觸鬚。
2、大蒜剝瓣切碎，不用碎到泥。
3、起油鍋，撒鹽，煸香蒜末，大火炒蝦到變色。
4、倒一些白酒，蓋上鍋蓋煮一會兒即可。
6、出鍋的時候撒些蔥花，還可以灑些白胡椒，不過我通常什麼都不加了，蒜味跟蝦味真是很搭。
西餐的大蝦做法5
濃香大蝦
材料
大蝦、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、鹽、蠔油、紅葡萄酒、色拉油
做法
1、大蝦洗淨，挑去背上的線。
2、然後用料酒、白胡椒醃20分鐘。
3、調料汁：番茄沙司加清水調勻，加鹽、白糖、蠔油拌勻。
4、油燒熱，兩面煎大蝦。
5、倒入料汁，小燉3分鐘。
6、倒入少許葡萄酒，盛盤，撒點香菜，OK!