魚丸的做法教程
第一步
首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。
第二步
草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。
第三步
準備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。
第四步
準備好魚肉泥，放入蔥花、薑末、香菜末，攪拌至有粘性。
第五步
準備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蠔油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。
第六步
準備半鍋油，燒至六成熱，將調好的.魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。
第七步
留底油，放入薑片煸炒數秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢位即可出鍋食用。