手擀麵的做法步驟
第一步
將瘦肉切成片,用鹽和生抽鹽十幾分鍾,再裹上大量的溼澱粉。夏天我為了開胃,準備了各種酸菜和泡椒
第二步
買的手擀麵,一般一個人吃我就是100-150g
第三步
鍋裡放入豬油(沒有的話可用植物油代替),八成熱時放入泡椒、酸菜和蔥等(這些可以隨心配)
第四步
菜炒好後往鍋里加適量水,煮開之後再煮兩分鐘
第五步
轉小火,下肉片。肉片成型轉大火
第六步
煮麵。水要溢位的'時候加一小碗冷水,重複兩三次,面就好了
第七步
把煮好的面撈到碗裡
第八步
再澆上上面做好的酸菜滑肉湯在上面,酸辣開胃