八寶什錦蒸菜的做法
1、白菜洗淨，切段，放在砂鍋底部；黑木耳平鋪在白菜上；將蛋餃碼在白菜上；
2、隨後將切片後的鹹肉、肉皮、臘腸以及冬筍片一次碼好，中間放上幾塊爆魚；高湯加適量鹽，加熱後淋入鍋中；將砂鍋放進大鍋中，隔水蒸20~25分鐘即可。
3、小貼士：1、碼放的菜可以隨自己喜好增減；2、高湯需要提前熬煮，若手邊沒有，也可以選擇市售的高湯塊加水調製；
4、用了父親醃製的鹹肉，自己灌製的臘腸，以及婆婆炸的爆魚，加上額外的菜，模樣比外面的美多了，料也實在。
5、在我們這算是很流行的'，有不少的飯店都有各式的蒸菜，這次的八寶什錦蒸菜，便是一款仿製品。
6、蒸菜，也許是因為它烹飪簡單，抑或是因其更多的保留了原味。