烤鴨捲餅做法和步驟
1、烤鴨腿連骨把肉片下來備用。蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。將市售潤餅皮兩張重疊後，取乾鍋熱鍋後放入餅皮幹煎，直到兩面微酥。
2、取餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的.蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片，並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬，將餅皮捲起即可。
3、做餅皮的方法：中筋麵粉放進盆裡面。放溫水和麵。和好的麵糰。醒20分鐘。醒好的面揉成長條。揪成劑子。把面劑子按扁。然後做成小麵餅，每個小麵餅上抹一層油。把兩個帶油的一面粘上，捏在一起。擀成薄餅。放進電餅鐺，烙餅。一面烙好，翻面烙另一面。把烙好的餅沿邊揭開。成盤備用。