泡椒筍的做法步驟
第一步
將高山細筍用水沖洗一遍，每根豎切一分為二，再橫切一刀
第二步
起鍋，鍋中倒入沒過筍尖的水，放入6粒花椒，轉大火讓水沸騰後，再把筍尖放入水中，等水再次沸騰後關火
第三步
將其取出，切成如下圖一樣的小段，放在乾淨的碗裡
第四步
準備一個乾淨的'玻璃碗，放5顆泡椒，再鋪上1/2的細筍，在細筍上再放5顆泡椒，把剩餘的細筍鋪在泡椒上，最後在細筍上放5顆泡椒。再撒4小勺鹽、6小勺糖、1勺白醋
第五步
將泡椒水倒進玻璃碗裡，再倒入1小碗開水，再倒入適量礦泉水，總水量沒過細筍和泡椒即可
第六步
用乾淨的筷子進行攪拌均勻，封上保鮮膜，扣上蓋子密封，放置一夜，即可食用