炸油角的做法

炸油角的做法

炸油角是廣東省傳統的地方小吃，主要材料有低粉、雞蛋、豬油（植物油）、幼砂糖、水等，炸油角形狀像荷包，亦即錢包。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同。下面是小編帶來的炸油角的做法，希望對你有幫助。

1、首先將餡料準備好：將花生、芝麻炒香後，放涼。花生裝入一個塑膠袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗裡，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據個人喜好來加減；豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散；

2、麵粉篩過放在容器裡；將材料2.的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻；先用筷子攪勻成麵糰；然後用手搓至光滑麵糰；將麵糰分成若干等份，取一面團用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮；

3、工作臺上灑麵粉少許，將擀好的麵皮，用玻璃杯壓出圓形的麵皮；取麵皮一張，放入適量的'餡料；先沿著圓麵皮的兩側對捏起來，以免餡漏出；儘量將油角的邊捏薄，然後用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀；

4、做好的樣子；碟子上灑麵粉，放入做好油角生坯；鍋裡放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放油角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動，炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼後放入密封容器裡，可以儲存2-3周。

5、油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。