全麥雜谷麵包做法和步驟
1、泡麵法：除了乾酵母與橄欖油，將所有其他材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘。
2、乾酵母用少許溫水化開後揉入麵糰中。麵糰加入橄欖油揉至表面光滑，加入果乾與果仁揉至均勻。
3、揉好的麵糰放溫暖處，發酵至原麵糰2倍。發酵好的麵糰排氣，分割成小麵糰鬆弛15分鐘。
4、小麵糰鬆弛好滾圓後放入模具中，在溫處進行二次發酵（大概45分鐘）。烤箱中層350°F，20-25分鐘。（注：不同的烤箱稍有差距。）
5、不吃早飯的`危害大家早已知曉，而早餐吃些什麼也是很多主婦的煩惱，總想讓家人吃得健康、吃得營養，外邊買的東西用的什麼油、新增的什麼東西以及它的衛生狀況是那麼的令人擔憂。既然玩烘焙，還是自己動手吧~
6、具體面包的存放和再加熱方法：麵包烤好，涼涼後，將吃不了的部分裝進密封袋中，放進冰箱的冷凍室，千萬不要放進冷藏室，冷藏後的麵包組織發生變化，口感將受到很大影響。吃的時候，將麵包從冷凍室中取出，直接放在平鍋上用小火烤，一面烤好後再翻另一面（約各4分鐘左右），這樣熱出來的麵包，口感和剛出爐的沒有什麼區別。我也試過用烤箱和微波爐加熱，效果都沒有平鍋的好。
7、小餐包再配杯牛奶、豆漿或燕麥片，健康從每天的早餐開始~