水煮魚的正確做法
第一步：先準備好輔料,辣椒花椒！
第二步：用水浸泡十分鐘撈出來
第三步：泡好的香料
第四步：酒釀
第五步：處理魚，先把魚頭切下來！清洗乾淨！魚下最好墊以塊不，預防魚打滑切到手
第六步：把魚提成兩片，魚骨提出來，在把魚肉以斜刀片成片放到一邊，魚骨切成塊和魚頭魚尾放一起
第七步：下來 把處理好的魚加入鹽味精雞粉攪拌均勻在加入蛋清和淡粉攪拌
第八步：把金針菇清洗乾淨
第九步：把豆芽清洗乾淨
第十步：蔥切成段，蒜切成末
第十一步：把蔥和蒜放入鍋中加少量花椒炒香
第十二步：在加入金針菇和豆芽
第十三步：炒到七成熟的.時候加入蔬菜，將炒好的菜放入盆底鋪平
第十四步：下油、麻辣油，鮮麻油及辣椒油。
第十五步：炒出有香味的時候加入豆瓣醬，炒出紅油再加入少於白酒，炒會沒有酒味
第十六步：加水，把裡面的料過濾出來倒掉，將魚放到過濾還的湯裡，直道魚頭煮熟為止
第十七步：然後把乾料加上，在把燒熱的倒在魚上
第十八步：加上以把香菜就可以了
第十九步：成品
第二十步：齊活，色相齊全