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製作包子的心得體會

製作包子的心得體會

有了一些收穫以後,不如來好好地做個總結,寫一篇心得體會,這麼做能夠提升我們的書面表達能力。但是心得體會有什麼要求呢?下面是小編收集整理的製作包子的心得體會,歡迎大家分享。

製作包子的心得體會1

我家每年過年都要蒸包子。我問爺爺為什麼過年蒸包子,爺爺告訴我兩點原因:以前家裡窮,平時吃不上白麵,只有過年時蒸點包子、饅頭;第二個原因是圖個吉利,吃自己蒸的包子希望來年日子過得蒸蒸日上。

今年爸爸把爺爺奶奶都從鄉下接到外公、外婆家過年,我們又開始了親手做包子。做包子的第一步是和麵,和麵可有講究了。把麵粉倒入一個擦拭乾淨的臉盆,因為我們用的是含有發酵粉的自發麵粉,所以不用另外加發酵粉了,但乾麵粉要先和勻。準備好溫水,水溫控制在38℃左右,水中加入少量鹽,加入鹽的作用是讓包子皮咬起來更有嚼勁。水加入麵粉中混合均勻後,就變成了小疙瘩,摟搓小疙瘩就慢慢變成大面團。大面團不斷摟,到表面又光又亮,面就和好了。

第二步是發酵,把和好的麵糰放回臉盆中,上蓋一塊熱溼布,整個臉盆用小毯子裹起來放入被窩中,等一個多小時就好了。從被窩中拿出的麵糰體積膨脹了2——3倍,變得非常鬆軟,麵糰中間有蜂窩狀的小洞。我查了書知道,原來這中間蘊含著一個科學道理:麵粉中的麥牙胚乳含有蛋白質,在酵母菌的作用下產生二氧化碳,使麵糰變得蓬鬆富有彈性和伸縮性。

發酵的時候可以來做包子餡了,你別說餡還有一些講究,要選新鮮的肉和蔬菜,可以是胡蘿蔔絲、冬筍絲、大白菜。再加上佐料就行了。

最後一步就是全家坐下來一起包,我負責把發好的面切成二釐米左右的小面塊,外婆用擀麵杖擀麵皮,其他人負責包。大家圍坐成一圈,有說有笑的,熱鬧極了。我想這也許是過年自己動手包包子的另一個原因吧。

剛蒸出籠的包子,褶子均勻,包子皮還有一些Q,餡很香。咬一口包子,裡面的湯汁瞬間四溢,滿嘴都是香,滿嘴都是鮮。

最後祝大家像吃蒸包的寓意一樣,來年會蒸蒸日上。

製作包子的心得體會2

記得剛放暑假不久,媽媽說包包子吃,我高興得不得了,因為我最喜歡吃包子了。

上午8點鐘,媽媽用一個盆裝了一些麵粉,用“老面”和水把面揉好,說只等下午面發好了就包包子。

到了下午,媽媽端出面盆。我一看,這面比原來的漲了好多。媽媽說:“這是‘發酵’。”媽媽開始包子了。我說:“媽媽,我也來包!”媽媽說:“好,學吧!”我去洗了洗手,學著媽媽的樣,迫不及待地拿起一塊麵團,把麵糰搓得圓圓的,然後放在桌子上用力一壓,就往起一拿,可只拿上來一半,還有一半粘在桌上了。這是怎麼回事?我迷惑不解地望著媽媽。媽媽見我這幅傻樣兒,笑得直不起腰來。她說:“傻孩子,桌上要撒些麵粉墊底。”說完,幫我弄掉在桌上的麵糰。我並沒有洩氣,重新搓圓一個麵糰,在桌上撒些麵粉,將它壓扁,然後夾了些餡,放進麵皮裡。我用左手的大拇指壓住餡,其它手指托住麵皮,右手捏住麵皮的邊緣,一下一下的捏花。捏著捏著,忽然感覺左手心粘乎乎的,我一看“哎呀!”不得了了,餡都冒出來了。我急了,慌手忙腳的“搶救”這個即將誕生的“小生命”。我拿起一塊小麵糰,捏成薄薄的麵皮貼在破處,這才放下心來。我看媽媽包的包子,又看看自己的傑作,不免有些洩氣。媽媽看出我的心思,微笑著說:“不要洩氣,凡事要經過一番努力才能獲得成功的。”

聽了媽媽的話,我鼓起勇氣,開始包第二個,覺得這個包得不錯。在媽媽的表揚中,我越包越快,一個比一個包得好,都趕上媽媽的水平了。

嘿,想不到這包包子也不那麼簡單。

製作包子的心得體會3

今天,我聽說外公要做包子,於是起得特別早,是為了看外公做好吃的包子。

早上,我、媽媽和爸爸緊趕慢趕地到了外公家,這時。外公說了幾個字讓我特別掃興,你猜,他說了哪幾個字?——別急,麵粉還沒發酵完呢!我差點昏倒,要知道我是為了這個才6點起床的,嗚嗚嗚······

我十分著急地問外公:“那麵粉呢?”外公就指指旁邊的小鐵罐說:“就在那裡面,不信你瞧!”說著外公開啟鐵罐,我看到裡面的乳白色的麵糰正靜悄悄地躺在裡面呢。“外公,可以做了嗎?麵糰不是已經鼓起來了嗎?”“傻孩子,麵糰才鼓起這麼點,還不能做。”外公說,“你要等到下午3點才可以發酵好。那時,就可以做包子了!”

9點,舅媽帶著姐姐也來了。我們兩個小孩都急不可待地等著。終於到了下午3點。我們開啟鐵罐,看到麵糰像個十月懷胎的母親,肚子鼓鼓的。外公一隻手拿起麵糰,另一隻手抓些麵粉撒在桌子上,再把麵糰放在桌上搓呀搓,胖胖的麵糰漸漸搓成長長的了,變成了“瘦竹竿”。外公把“瘦竹竿”擰成一段段小麵糰,又拿來早就準備好的馬蘭筍絲餡,對我們說:“我先給你們做個示範!”說著,他拿起一團小麵糰,沾了沾桌上的麵粉,接著把麵糰用手掌壓成餅狀,在裡面放入馬蘭筍絲餡,然後拎起包子皮,一邊用手捏包子皮,一邊用手按裡面的餡,一邊轉著,很快一個精美的小籠包子誕生了。我和姐姐對外公的手藝讚不絕口。

我們也迫不及待地學著外公的.樣子做起了包子皮。我的包子皮被我做成了橢圓狀,我心裡暗暗得意:我最厲害,要做成跟別人不一樣的,那才叫有個性。想著,就把餡放進皮子裡,也學著外公的樣子轉著捏起包子皮,可是我怎麼也捏不成小籠包的樣子,卻被我捏成了水餃狀的

外公見我們做好了,就對我們說:“把你們做好的包子,放到蒸籠裡。”我和姐姐馬上拿著自己的作品,放進蒸籠,看著外公蓋上蓋子,然後像兩個小饞貓,圍著蒸籠看,不時地問外公好了沒有。大概過了15分鐘,外公開啟蓋子,用手按了按包子,說:“包子熟了,可以吃了!”我和姐姐立刻伸手去抓包子,可包子太燙了,手一碰到包子,立刻縮了回來。我們的狼狽樣,逗得大家哈哈大笑。

我吃著自己包的水餃形包子,覺得味道非常好,心裡樂開了花!

製作包子的心得體會4

國慶節,爸爸正好要去天津談事情,順便叫我和媽媽去玩,說起天津大家一定首先會想到狗不理包子,再就是天津麻花,這兩個我都嘗過了,現在讓我來個大家講一講去狗不理包子鋪的事情吧!

來的天津,怎麼也會去吃一下正宗的狗不理包子,它是很昂貴的,我們進狗不理店鋪的時候,看著裝修非常豪華,也很考究,關鍵就是他們很古代的裝飾,一進去就有種在電視裡看到清朝時候的包子鋪一樣,服務員都穿著那個時候的店小二穿得服裝,他們把我們引到了我們定的房間,房間都是用木頭搭建的,以紅色和青瓦色為主,一上來點餐我就被震住了,就聽爸爸的朋友說:“點個5888的套餐”,天哪,這是來吃包子嗎?不一會就上了幾籠包子,這個包子有個特點,就是每一個包子都是18個摺,我特意數了幾個,確實是這樣的,還有現場製作,讓我們可以嘗試一下,我看著這樣昂貴的東西沒敢過去。不過味道確實很好,天津人一般都會勸你,吃菜你可以客氣,吃包子你可千萬不要客氣,大體算了,一個最一般的包子一口一個就是40元左右,好一點的就是一口100多,真的太貴了。我們正在品嚐包子的時候,進來穿著長衣大褂的說快板的給我們講述了:從前有一個人叫狗子,他是賣包子,他的包子很好吃,可是他忙不過來,他不理買包子的人,所以他就起了個名字:狗不理包子!聽著這些才知道,原來狗不理這個名是這樣來的。

我在天津吃正宗狗不理的時候,我們吃的包子非常的好吃,我是吃的最多的了,可是他們的菜非常一般,可以說是非常不好吃!不過我們不得不吃,他們那裡做的牛奶非常的好喝,可以說是一絕,我會永遠記著狗不理這個飯店!真的很好吃,你們可以來天津嘗一嘗,一嘗就知道!記住:正宗狗不理的外表是古老建築,在天津來說是很難約得。

製作包子的心得體會5

記得小的時候,最喜歡吃的就是媽媽包的包子,我瞧著媽媽那雙靈巧的手,在包子皮上捏捏捏,便做出了一個精緻的包子,我羨慕極了,一直很想學,但由於我內向的個性,終究還是沒說出口。

今天中午,媽媽不知道該給我們做什麼好,於是給我們包包子吃。我正在盡興的玩著電腦,突然媽媽叫我過來幫幫她,我滿口答應。走到媽媽身旁,見她雙手不停地移動,不一會兒便做好了一個餃子。我臉上露出了羨慕的目光,媽媽發現了,神秘兮兮地問我:“想不想學啊?”我情不自禁的叫了起來:“想!”媽媽先教我放多少肉餡,然後告訴我包子皮怎麼黏上,怎麼包起來,大概過了幾分鐘的樣子,我就已經五分掌握了……

這時,我迫不及待的拿起一個餃子皮,按照媽媽的方法,包了起來,可是不知為什麼,我放了太多的肉餡,難道我那麼愛吃肉嗎?我不管三七二十一,把它使勁的包起來,可是沒到一分鐘,一大灘肉露了出來,額,無語……就這樣慢慢的包,漸漸地,我有了不少感覺,漸漸地,我包的餃子到了標準模樣。忽然,媽媽說“停”,我正在享受著包包子的樂趣,突然間停下來,還有些依依不捨呢!

媽媽拿著一大筐包子去蒸,不到一會兒,包子好了。媽媽端著一筐包子上桌,我立馬夾一個品嚐起來,發現是自己包的,卻異常好吃,爸爸媽媽也吃了個我做的包子,都讚不絕口,哈哈,難道我包的包子當真這麼好吃嗎?

今天能夠和媽媽一起動手包包子,真的感覺是件很幸福的事兒。