營養蛋包飯製作步驟
食材明細
雞蛋 3個；剩米飯 一小碗；洋蔥 少許；胡蘿蔔 少許
玉米粒 少許；豌豆 少許；火腿 少許；蝦仁 8個
色拉油 料酒 鹽 胡椒粉 番茄醬 適量；水澱粉 少許
製作步驟
1.把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會。
2.雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
3.準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
4.鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。
5.再將洋蔥放入煸香。
6.下火腿翻炒。
7.接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8.炒勻後將米飯倒入。
9.米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
10.鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
11.再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。
12.出鍋後淋上少許番茄醬即可。
小竅門
1、按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。
2、往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。
3、炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖哩味道也不錯。
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