野生葛根粉的傳統制作方法
相信大家對葛根粉並不陌生，但是從野生葛根中可提取澱粉製成營養食品。你知道是什麼做成的嗎？目前正是挖掘野生葛根的最佳時機，葛根粉的加工方法如下：
相信大家對葛根粉並不陌生，但是從野生葛根中可提取澱粉製成營養食品。你知道是什麼做成的嗎？小編為大家做出詳細介紹，目前正是挖掘野生葛根的最佳時機，葛根粉的加工方法如下：
清洗塊根：選取表面光滑、無黴爛、無破損的`葛根用水洗去泥土、沙子等雜質，無需除去表皮。
粉碎磨漿：將洗淨的葛根塊送入碎解機中碎解。碎解時必須加水，葛根和水的比例以1:3為宜。碎解機的篩網孔徑選取2毫米規格即可。
漿渣分離：選一個乾淨的池子，用寬幅塑膠布鋪墊，再將90－100目的鋼絲篩置於池內。在篩內鋪上紗布，把漿末盛於紗布上，注入清水，充分攪動，使澱粉隨水漏入池內，反覆加水，直至澱粉與粉渣分離乾淨。有條件的也可用離心機分離，離心機轉速為每分鐘1000轉，離心10分鐘即得溼澱粉。
沉澱：將澱粉漿沉澱48小時後舀幹澱粉上面的水，取出澱粉塊。
乾燥：澱粉塊曬乾後即可包裝。由於在曬乾過程中，澱粉會發生一定程度的氧化分解，故提倡烘乾澱粉。烘乾溫度為60℃左右為宜。