食用水果酵素的製作方法
1 第一：首先把刀、菜板和罐子都用開水燙過消毒.之後把買來的水果清洗打皮去核後切塊備用.
2 第二：按比例紅糖（或蜂蜜） : 水果 : 水=1 : 3 : 10，把水和紅糖（或蜂蜜）加入到罐子攪拌後再放水果，之後將蓋子擰緊。注：容器要留下一定的空間給它發酵（1/4~1/3最好）。
3 第三：發酵的第一個月要每天要搖搖罐子並開啟蓋子，讓氣體流出。如果覺得麻煩同學的可以用樂扣呼吸罐它可以自己排氣。注：正在發酵的酵素可放在任何室內的'空間，但不要放在冷氣房內及暴曬在陽光下。
注意事項
最後經過至少6個月發酵，我們的食用水果酵素就做成了。只要把罐子裡的液體過濾倒進另外一個瓶子裡就可以瞭如何測試自己做的酵素是好或壞? 1. ph平均低於4。 2. 酵素會散發出很香的氣味。