2020餐桌浪費調查報告範文
一場在杭城某家大酒店舉辦的婚宴，新郎新娘的敬酒儀式已經接近尾聲，不少餐桌上的賓客在最後的碰杯後，開開心心地結伴離去。而偌大的餐桌上，一盤紅燒鱔段“完好無損”;大沙鍋裡的甲魚湯還剩大半;翠綠色的蔬菜僅僅夾走了幾根……當然，這些飯菜最後都進了酒店的泔水桶。
在外就餐結束後，有多少剩菜會被棄之不顧，又有多少人會選擇將其打包?近日，省消保委對餐飲浪費現象做了調查，該份調查報告公佈，76.6%的消費者認為餐桌浪費的主要原因在於公款吃喝，此外就是商務宴請;對於自己請客吃飯後飯桌上的剩菜，68.1%的消費者表示不會選擇打包，48.9%的人表示這有損面子。
據統計，目前我們的餐桌浪費量是相當驚人：去年杭州市餐飲消費的總額達119億元，以餐桌上的浪費數額平均值10%計算，一年餐桌浪費達到10多億元!一位業內人士算了一筆賬：如果按每家星級飯店每天產生100公斤剩菜剩飯計算，杭州有200多家星級飯店，每天就扔掉20多噸的飯菜泔水。消費講排場、盲目點菜和公款消費是造成餐桌浪費的主要原因。
【現象】
打包者寥寥
在杭州，近年來大街小巷形形色色的飲食店攤，如雨後春筍般遍地開花，朝暉河東路、百井坊巷、新華路、高銀街等更是自發形成了餐飲一條街，杭州人愛吃的本性在這可以顯現。
週二中午12時，在杭州文二路上的一家中型飯店。正是吃飯高峰時間，店內服務員正忙著收拾吃完以走的餐桌上，不少菜羹還剩大半，而這些剩菜，沒有一桌被打包帶走。一對年輕的男女人點了4菜一湯，但是吃了僅僅20多分鐘就起身結賬了，一半的菜剩下了。
而在另一張10人座的.大桌，不少客人互相敬著酒，但酒下去了，菜倒沒動幾筷子。等到半個多小時後，酒宴結束，服務員詢問“要不要打包?”伸手掏出錢包準備買單的一位客人瀟灑地揮揮手，說：“不用了。”
剛在5月完成人身大事的小張告訴記者，他當時擺了20桌，每桌都有10多道菜，但是等婚宴結束，大盤大盤的菜都留著，“真得很可惜。”小張粗粗一算，一桌浪費起碼有個二三百元，這在平時可以吃上不錯的一頓飯了。
【縱深】
人情宴請最浪費
“現在客人浪費飯菜情況還是比較嚴重，晚餐和週末、節假日時尤其。”一家餐館的負責人告訴記者，很多客人在吃完飯後，雖然服務員已經提醒他們是否要打包，但客人還是走得很瀟灑。
一家公司負責銷售的部門經理告訴記者，由於工作需要，他經常出入酒店等場所，很多時候為了招待一個大客戶吃一頓飯，他們至少要在酒店“扔”上三五千元。平常為了增進與客戶之間的感情，也得時常下館子。而為了讓客人覺得他們宴請是很熱心的，多點菜才能顯示出這份誠意。
省消保委有關人士表示，公款宴請、婚喪操辦、人際宴請等都是造成目前餐桌浪費的主要原因。
據瞭解，XX年，我國餐飲業消費總額超過7000億元人民幣，約佔gdp總額的7%;而同期美國餐飲業消費總額3760億美元，約佔gdp總額的3%。這當中有中國作為發展中國家恩格爾係數偏高的因素存在，但浪費的原因也不容忽視。
【倡議】
對飯桌上的奢侈大聲說“不”
為了引導消費者科學、健康、文明消費，促進我省餐飲業的可持續發展，省消保委和省餐飲行業協會聯合釋出了“文明消費、健康飲食”的倡議書，倡議餐飲企業：
嚴把採購關，選用有利於節約資源和保護環境的商品，拒絕以野生保護動植物和髮菜、甘草等嚴重影響生態環境的植物為原料，拒絕採購過度包裝的商品，減少一次性消耗品的使用;嚴防餐桌汙染，把好飲食品的安全關、用品用具的衛生關，提供有利於消費者身心健康的消費環境;透過設立“適量點菜”、“節約用水”、“適度飲酒”、“吸菸有害健康”、“提供打包存酒服務”、“酒後請勿駕車”等友情提示牌，引導消費者科學、文明、健康消費。
倡議廣大消費者：樹立理性、文明、綠色的消費理念，減少和拒絕一些浪費資源和汙染環境的消費行為，形成健康文明、節約資源的消費模式;不吃野生保護動植物，減少和拒絕使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑膠袋等一次性用品的消費，拒絕對自然環境、自然資源造成破壞的商品;杜絕攀比消費、炫富消費和餐桌浪費，節約用水、節約用電，發揚勤儉節約的傳統美德。
對於餐飲業如何減少浪費，杭城餐飲業內人士也開始紛紛出招。紅泥砂鍋(南山路)、紅泥花園(龍翔橋)、花中城(清泰門)、新花中城(文暉路)、花中城宴會廳(人民大會堂)、花中城藕香居(南山路)、張生記(南肖埠)、知味觀(楊公堤)等餐飲企業將設定“適量點菜”等內容的溫馨提示牌，避免浪費。