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菲力牛排做法

菲力牛排做法

如果你喜歡吃牛排的話,那菲力牛排你肯定吃過,與其他的牛排相比,菲力牛排的肉質細嫩,香軟可口,吃起來有一種入口即化的美妙感覺!喜歡吃菲力牛排的人肯定都領略過這種絕佳的口感!不過,要做出美味香嫩的菲力牛排,那可不是簡單的幾招就能做出來的!下面是小編整理的菲力牛排做法,歡迎閱讀!

主料:牛排1塊

輔料:口蘑3個、聖女果2個、黃瓜1根、生菜半棵、義大利通心粉50克、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、黑椒汁適量、橄欖油適量、番茄沙司適量

做法:

1、冷凍牛排取出回溫至軟,放上黑椒粉和鹽醃製10—15分鐘。然後將口蘑洗淨去蒂,切片,西紅柿,黃瓜和生菜分別洗淨,小西紅柿切片,黃瓜切片,生菜切絲;

2、煮鍋燒開水,放入1茶匙鹽,鍋中連續放入義大利通心粉煮熟,撈出拌入少許橄欖油備用;

3、平底鍋中倒入適量橄欖油,燒熱後放入口蘑片,中火煎至兩面上色,將口蘑撥拉到鍋邊兒,放入牛排,兩面各煎一分鐘,將黑椒汁調料擠在牛肉和口蘑上;

4、將牛排撥至一邊,打入雞蛋,煎至底面金黃(煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱,並拌勻口蘑和醬汁),將蛋翻面後,關火,用餘熱將蛋烘熟,喜好雞蛋生點的可以不翻面哦!

5、將盤子裡擺入牛排和煎蛋,在四周放上口蘑,生菜,西紅柿和黃瓜片,將煮熟的意麵擺上並擠上番茄沙司,美味的菲力牛排就成功啦!

菲力牛排幾分熟好吃

菲力牛排與其他的牛排不同,因為不管是幾分熟,它的口感都是非常不錯的,因為菲力牛排是牛裡脊肉中最細嫩的一部分,就算是三分熟的菲力牛排,吃在嘴裡也是別有一番滋味的!不過,對於菲力牛排究竟要煎至幾分熟才最好吃呢?這個問題,我們還是來讓小編為你解答吧!

一般來說,在吃牛排的時候,根據每一種牛排的肉質的不同,在選擇成熟度的時候,自然也是有差異的。對於菲力牛排來說的'話,因為它是牛脊上最嫩的肉,由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

除了菲力牛排之外,還有肉眼牛排,肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,食用肉眼牛排時不要煎的過熟,3成熟最好。而牛排的另一種類,西冷牛排是牛外脊,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,食用時不要煎的過熟,5成熟最好。T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是費力,7成熟最好。

菲力牛排怎麼切最好

吃過菲力牛排的人肯定都知道,菲力牛排的味道那真真是極好的,但是好吃的菲力牛排,如果在家自己做的話,你知道做出美味的菲力牛排嗎?想要做出美味的菲力牛排,不僅要把握好煎的火候與時間,在我們切牛排的時候,也是要注意厚薄的。那麼,關於菲力牛排的厚薄問題,你又瞭解的有多少呢?

小編教你如何切牛排?

如果你買來的是一大塊牛排的話,你可以讓店家幫你切,當然自己在家裡切也是可以的。在家裡切的時候,每塊要切成2.5cm到4cm厚,每塊重量大約200—250克。這也要根據肉質來決定,菲力牛排約4cm厚,西冷牛排不要小於2.5cm厚,太薄就會導致肉太老,咬不動。切下來的牛排一定不要錘、拍、打,這會造成內部組織堅實,失去水分。

媽網小碎語:看來切牛排的學問也大著呢,要想做出美味的菲力牛排,不僅要學會如何煎,如何新增配料,還要學會如何切牛排,想要自己做出美味的菲力牛排的話,一定要練好你的“切功”咯!

如何掌握牛排的成熟度

牛排是不少人都吃過的一種美味佳餚,一般在外面吃牛排的話,你直接動嘴說要幾分熟的就ok了,畢竟是花錢來消費的嘛,只要錢包鼓鼓,就只需動嘴不動手了!但是,如果你想要挑戰自己的廚藝,選擇在家裡自己做的話,那對於牛排的成熟度的把握就要拿捏好了!那麼,如何把握牛排的成熟度呢?

Q:如何掌握牛排的成熟度?

A:成熟度的把握在於經驗的積累,簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。當然了,你不能不停的劃口,內部的汁水流光了,就會變得很乾。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的區別。三分熟(Medium-Rare):外圍呈灰褐色,剖面為血紅色,伴隨刀切有血滲出,口感大體偏嫩。五分熟(Medium):外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色,口感不會太嫩,有層次有厚重感。七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心為粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

媽網小碎語:看了上面關於三分熟、五分熟、七分熟的牛排的鑑別方法之後,在自己煎牛排的時候就要注意看了,到了你喜歡的成熟度的時候,就要關火,這個時候就可以享受好吃的牛排美餐啦!

吃菲力牛排的佐料有哪些

想要吃到美味正宗的菲力牛排,除了選購好牛排之外,還有一點很重要,那就是對於吃牛排時候的佐料選擇,在西方,吃牛排的時候總是會搭配一些沙拉,土豆之類的食物,這樣不僅能夠變換一下口感,還能夠均衡營養!那麼,在吃菲力牛排的時候,究竟搭配哪些佐料比較有營養呢?

吃牛排講究配料的搭配,主食不是米飯和饅頭,而是土豆。可以是炸土豆條,烤土豆或者煮土豆。除了土豆之外,在吃牛排的時候,還會加入一些蔬菜,蔬菜大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。還有就是一定要有醬汁與牛排搭配而食,一般,搭配牛排的醬汁主要有黑椒汁(black pepper sauce)、蘑菇汁(mushroom sauce)、淡黃色的邊尼士汁(Bearnaise saus)、白汁(white cream sauce)、還有棕色的布朗少司(Brown sauce)等。當然,如果你想要追求情調的話,在吃牛排的時候搭配一瓶紅酒就再好不過了!

菲力牛排的食用注意事項

菲力牛排因為肉質細嫩,香嫩爽口而贏得了不少人的喜食,但是在吃菲力牛排的時候,大家是否知道,這等美味可不是人人都能吃的,在吃的時候,如果一不小心吃出了狀況,那到時候就“亡羊補牢,為時已晚矣”!

Q:菲力牛排的食用注意事項有哪些?

A:牛排對於一般人來說,都是適合吃的,尤其是對於那些生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩的人食用;但是,對於那些患有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用,高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也是不宜多吃的。

小碎語:以上這些關於哪些人能吃菲力牛排,哪些人不能吃菲力牛排,大家都清楚了嗎?這些小常識,可是一定要謹記的,如果你不幸“中槍”了,那就只能用其他的食材來彌補牛排的美味誘惑啦!