燒餅的製作方法大全
燒餅在中國是很普遍的一種小吃食品，以前的燒餅只有簡單的幾種，現在的燒餅有很多的品種，有梅乾菜燒餅、芝麻燒餅、甜燒餅等，以下是“燒餅的製作方法”，希望給大家帶來幫助！
千層燒餅
材料
準備好適量的白麵和少量的小蘇打，還有麻醬、小茴香、花椒麵，少許的鹽、糖、白芝麻。
做法
1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。
2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻(注意不要用水)。
3、把麵糰按扁用擀麵杖擀稍長，然後用手拉伸，在面上塗上麻醬，這個手法要邊卷邊拉。
4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘。
7、這樣千層燒餅就做好了。
做法二
材料
麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。
做法
1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的'芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後(麵糰有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
做法三
材料
白麵，酵母，花生油，鹽，紅糖。
做法
1，和麵放置溫暖處發酵。
2，把油和麵以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。
3，把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小得麵糰。
4，取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋。
做法四
材料
麵粉300克，乾酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。
做法
1.把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。
2.把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3.把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。
4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5.在烤盤裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱預熱170度10分鐘後，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。
做法五
材料
麵粉300克，乾酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。
做法
1.把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。
2.把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3.把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。
4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5.在烤盤裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱預熱170度10分鐘後，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。