羊肉湯的家常做法

羊肉湯的家常做法

羊肉相比豬肉來說，肉質更加細嫩，但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅寒取暖的湯品選擇，羊肉湯的做法有哪些？羊肉湯怎麼做才好吃。一起來看看。

蘿蔔羊肉湯

功效：驅寒保暖、治腎虧陽痿

材料：羊排肉、白蘿蔔、姜蔥、鹽、味精、料酒

做法：

1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊；

2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的.羊排肉，大火翻炒過油；

3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；

4、放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

補血羊肉湯

功效：山藥滋腎益胃、固精養陰；當歸有養血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽補精作用。

材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

做法：

1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味；

2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。

羊肉湯泡饃

功效：暖胃、充飢

材料：羊排、麵粉、黃花、木耳、粉絲、姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒

做法：

1、羊排在冷水中浸泡2個小時，泡出血水；

2、冷水入鍋，下蔥姜，放料酒煮開後放羊排煮幾分鐘，除去更多血水。撈起，過涼沖洗乾淨；

3、另起一鍋清水，放入羊骨煮開，然後放入桂皮、八角、茴香、香葉，蓋上高壓鍋蓋，壓1個小時；

4、麵粉和成麵糰，用酵母發酵後，分成大小適合的面塊，擀成小餅；將餅放鍋中，小火慢慢兩面烙熟，切成餅；

5、粉絲，木耳，黃花提前用冷水泡發泡軟。木耳和黃花洗淨撕成片；

6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯，開鍋後下木耳、黃花，接著放入粉絲

7、煮開後下餅丁，調入鹽和胡椒粉，再次煮開即可。