家常糖醋魚的做法
魚是人們日常生活中經常食用的美食，魚的肉質軟嫩，營養豐富，所含的蛋白質含量非常多，下面是小編分享的家常糖醋魚的做法，一起來看一下吧。
家常糖醋魚的做法一
材料：新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油。
做法
1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味。
2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃。
3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉。
4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可。
家常糖醋魚的做法二
材料主料：鱸魚，番茄醬，蔥，生粉，白糖，醋，生抽。
做法
1、將魚去鱗去肚洗淨，切花刀，用少許生抽醃一下。
2、魚拍上生粉，鍋里加油燒至八成熱，下油鍋炸至硬身。
3、將鍋裡的油倒出，放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了。
4、加入水澱粉勾芡，撒蔥花炒勻。
5、把調好的.糖醋汁淋在魚身上就好了。
家常糖醋魚的做法三
材料：魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋。
做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
家常糖醋魚的做法四
材料：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，溼澱粉1湯匙15ml。
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
家常糖醋魚的做法五
材料：草魚1條500克，精鹽5克，香醋5克，白糖10克，番茄醬30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，薑末5克，蔥末3克。
做法
1.草魚洗淨，去鱗去內臟;肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、薑末醃入味，再將魚片拍上生粉。
2.平底鍋油燒到7成熱，將魚片下鍋炸至發黃，撈出瀝乾油;備用。
3.另起鍋裡放油，將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克，在鍋裡熬開，加入適量的水生粉勾芡，成粘稠紅亮的芡汁;將魚片倒入翻炒幾下，翻勻後裝盤即成。
家常糖醋魚的做法六
材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。