家常紅燒鮑魚的做法

家常紅燒鮑魚的做法

隨著鮑魚這種餐桌上“貴族”的價格平民化，老百姓年節時也可以在市場裡買得到它，但很多人為難的不是鮑魚的價格，而是如何把它變成可口的菜餚。其實鮑魚的製作很簡單，最簡單的就是涮鍋子時將其涮熟食之。下面我們來介紹紅燒鮑魚的家常做法。

主料：

鮑魚適量

調料：

食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，米醋適量，澱粉適量，香菜適量，白糖適量，

紅燒鮑魚的做法 家常紅燒鮑魚的做法

紅燒鮑魚的做法

1、用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨。

（有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的`2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食後見太陽光，可能會出現中毒症狀，皮膚髮癢、水腫、潰瘍，體質過敏者反應就更大。所以建議去其內臟）

2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒。最後裝盤時用。

3、將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。

4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5、鍋內（入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤

營養功效

鮑魚性平、味鹹，具有滋陰清熱的功效，對肺虛咳嗽，女性的月經不調、崩漏帶下等疾病都有很好的治療作用，是保健飲食佳品。