扁豆角的家常做法
扁豆角的家常做法篇一
醬燜肉片扁豆
主料：扁豆(250克)、裡脊肉(100克)、甜麵醬(1大勺)
做法：
1、裡脊切片加入水澱粉上漿。
2、將扁豆去蒂，抽筋，洗淨，掰成寸段。
3、鍋中加入放入一點鹽和幾滴油，放入扁豆。
4、大火煮至2分鐘。撈出控幹水分。
5、炒鍋放入少許的油，下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片變色加入1大勺甜麵醬煸炒均勻。
7、加入扁豆翻炒，加入一點清水。
8、大火燒開轉小火燜至湯汁收幹，扁豆軟爛即可。
小竅門：甜麵醬很鹹炒制時不要加鹽了，扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
扁豆炒雞胗
主料：雞胗(適量)、扁豆(適量)、調料油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、澱粉(適量)、蒜(適量)、醬油(適量)、豆豉(適量)、白糖(適量)、雞精(適量)
做法：
1、將雞胗切小條用油、鹽、料酒、澱粉醃製20分鐘。
2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。
3、鍋裡燒開水將扁豆燙一下撈出備用。
4、鍋放油燒熱，下入蒜茸、豆豉炒香，放入雞胗翻炒，放醬油、白糖炒至上色。
5、將扁豆放入一起翻炒均勻，放少量雞精調味即可。
涼拌甘藍扁豆絲
主料：紫甘藍(適量)、扁豆(適量)、蒜(適量)、油(適量)、白糖(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)
做法：
1、冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫甘藍洗淨切絲，放入冰水裡再入冷藏室。
3、扁豆洗淨切絲，放入開水鍋裡煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)。
4、撈起後過涼水後倒入冰水裡，冷藏30分鐘。
5、碗裡放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調成汁。
6、將冷藏好的紫甘藍，扁豆去取出控幹水分，將調好的汁倒在上面。
7、鍋裡放油燒熱，將花椒炸出香味後用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。
扁豆角的家常做法篇二
扁豆，可以稱之為四季豆。芸豆等，扁豆角含有相當豐富的營養成分，能夠幫助人們消褪腫瘤，降低血糖，增強細胞免疫功能等。扁豆清香可口，其做法有多種。無論人們採用哪一種扁豆角的做法，一定要將其加熱煮熟，否則會引起中毒現象。那麼，扁豆角的做法大全有哪些?
扁豆角具有健脾和中，消暑化溼等功效。
人們適量食用扁豆角有益於健康。那麼，扁豆角的做法大全有哪些?
肉片炒扁豆的做法
1.裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2.再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。
3.醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾。
4.斜切成小段。
5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。
6.倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒。
7.倒入一點水，燜煮兩分鐘。
8.倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
燜扁豆的做法
1.肉切絲，扁豆洗淨去絲，掰成寸斷。
2.鍋裡放油，放入薑絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。
至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色後放入開水(沒過扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
排骨燜扁豆角的做法
1、豬排骨洗淨沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗淨切段;紅蘿蔔切條，蔥切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，至水收幹即可。
溫馨提示
扁豆角確實是一種具有豐富營養的綠色食品。
人們適量地食用扁豆角，能夠強身健體。
喜歡吃扁豆角的朋友可以根據以上的扁豆角的做法大全來製作扁豆角。需要注意的.是，人們一定要把扁豆角煮熟。
便秘能吃扁豆嗎
便秘這種情況在生活中是很常見的，所以便秘患者應該要知道在生活中食用哪種食物可以改善便秘的情況，特別是是對於紅薯、香芋以及扁豆等有助於緩解便秘的食物，大家應該要去了解它的價值。
能吃扁豆。便秘最好是透過飲食治療。平時多吃一些富含纖維的食物，芹菜、韭菜、紅薯等，多吃粗糧，多吃蔬菜水果。還有就是每天晚上躺在床上，順時針揉搓肚皮50下，促進腸道的蠕動。再就是早晨起床後堅持喝一杯白開水，清洗一下腸道，是很有必要的。
扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外，扁豆的膳食纖維極高，比芹菜多了3倍多，對緩解便秘、給身體排毒大有好處。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則會引起食物中毒。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。
養生專家認為扁豆本身是溫熱性食物(小貼士 :食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)溫熱性食物：在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用，常用於寒性病症)而部分便秘患者屬於陽虛,氣血虛或者痰溼體質(小貼士 人體簡單分為陰虛體質、陽虛體質、氣血虛體質、痰溼體質、血瘀體質、氣鬱體質等六個易患疾病的體質)。
陽虛、氣血虛或者痰溼體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒症並且都禁忌寒涼性食物 因此扁豆的溫熱性正可以中和便秘患者體內中的“寒症。所以便秘人群可以吃扁豆 等溫熱性的食物。
文章詳細的介紹了扁豆是便秘患者可以食用的，希望便秘患者可以在生活中適當的食用一些扁豆，這樣對於大家治療便秘這種疾病是有幫助，希望便秘患者可以在生活中適當的利用扁豆這種物質。同時，多去了解一些關於便秘的治療方案。