皮蛋豆腐的家常做法
涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見的家常菜，屬於涼拌菜，採用內脂豆腐、皮蛋、香油等原材料製作而成的美味佳餚，涼拌皮蛋豆腐，製作簡單，營養價值十分豐富，富含人體所需的各種營養成分，深受大眾喜愛。下面是小編收集整理的皮蛋豆腐的家常做法，希望對您有所幫助！
涼拌皮蛋豆腐的做法
食材準備
皮蛋2個，豆腐2盒，肉鬆3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。
步驟方法
1、將皮蛋去殼、洗乾淨，然後切小塊狀。
2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝乾水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最後撒上肉鬆。
飲食常識
1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的'草酸鈣，形成結石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。
涼拌皮蛋豆腐家常做法
食材準備
豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
步驟方法
1、皮蛋剝去殼，洗淨。
2、豆腐去皮劃成塊。
3、蔥姜洗淨，蔥切花，姜切末，大蒜剝去蒜衣，搗成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現吃現做，以保證菜品的鮮嫩。