蝦仁炒滑蛋的家常做法
蝦仁炒滑蛋是一道美味的菜餚，大家知道這道菜怎麼做嗎？以下是小編精心準備的蝦仁炒滑蛋的家常做法，大家可以參考以下內容哦！
食材
蝦仁滑蛋（正宗）的做法步驟
1. 蝦仁去筋（背部和肚皮處兩根），然後用廚房紙捏幹。
2. 放入:鹽、黑胡椒、料酒調味，並加入一個蛋清。用手抓捏均勻後放入冰箱冷藏（起碼20分鐘，越久越好）
3. 雞蛋打散，加入鹽，一點點糖調味。並加入生粉打勻。（這就是炒雞蛋為什麼滑嫩的原因！！！）
4. 熱鍋冷油（要很多油，起碼一個底）。接著立馬下蝦仁滑散。
5. 蝦仁變紅後，立馬倒入蛋液，迅速滑散。看到蛋液變成一片片即可。（我因為要拍照，所以雞蛋炒的太散了）
小貼士
蔥粒，生薑粒，都是可放可不放的