家常胖頭魚燉豆腐做法
胖頭魚內部含有豐富的磷脂和腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤面板。下面小編給大家帶來家常胖頭魚燉豆腐做法，歡迎大家閱讀。
家常胖頭魚燉豆腐做法1
主要材料：
胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽。
做法：
1、洗乾淨魚頭，切開2半，抹上調料，放入油鍋煎一會，然後放入豆腐一起燉個半小時。
2、鍋裡湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。
家常胖頭魚燉豆腐做法2
材料:
胖頭魚頭·1個（約500克） 豆腐·200克 香蔥·2棵 生薑·1小塊 大蒜·3瓣 澱粉·適量 食用油·30克 醬油·2小匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0、5小匙
做法:
1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條；
2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。