東營除夕的習俗與禁忌
“春節”是我們中華民族的傳統佳節。每到這時候，家家戶戶都要聚在一起吃團圓飯。外來打工者都急急忙忙地收拾行李，準備回家，拿著一年的工資，心中暖洋洋的。除了家人的等待還有好吃的食點，一些地方的春節習俗也是很有趣的。下面，我們一起來看看東營過年的習俗是怎麼樣的吧!
喝臘八粥、泡臘八醋預示了過年的資訊。臘八粥源於佛教，相傳釋迦牟尼得到牧女的奶粥後，於臘八“成道”。後來僧家煮粥供佛，以示紀念。臘八粥用小米、江米、紅小豆、黃米等熬製。臘八粥之美，全在粥果，有紅棗、栗子、核桃仁、花生、桂圓肉等。夜半淘米煮豆、剝殼剔仁，清晨熬好，閤家聚食，饋送近鄰。這天還要泡“臘八醋”：將潔白肥大的蒜瓣兒浸在貯醋的小壇裡，封固，以備過年蘸餃子用。從臘八到除夕的二十多天，蒜味融進醋裡，使酸辣味道適中。用臘八醋蘸熱水餃，蒜香噴鼻，誘人食慾。黃河口墾荒人家，家有新婦，臘八日用黃米、紅棗制糕，名為“吃碗糕”。
農曆十二月的最後一天是除夕，次日，即農曆正月初一是春節，俗稱“過年”，是民間最隆重的傳統節日。嚴格講，過年是農曆新年的第一天，但實際上，從農曆新一年的第一天開始，民間即已充滿了濃郁的“年味”，直到正月十五元宵節，新年才算過完。
臘月二十三就是人們常說的“小年”，從這一天開始，農村各家各戶就開始籌備年貨了。在東營區、利津、廣饒一帶，自古以來有臘月二十三祭灶辭灶的風俗。此外，在二十三前後這幾天，各家各戶還要來一個大掃除，東營區一帶都叫“掃(音抄)屋”，掃屋的時候要把家裡所有的東西都搬到院子裡，把屋裡旮旮旯旯全都掃個遍，乾乾淨淨迎新年。
東營各個地方都有家家戶戶備年貨，動手做麵食的習俗，因為麵食的種類比較多，所以花費的時間較長，一般有類似壽桃的饃饃、花捲、綠豆包，還有的做年糕。然後，各家各戶便張羅著動手炸魚、炸肉、炸丸子、炸藕合之類的'東西。
臘八過後，家家戶戶開始灑掃庭院，置辦新衣，準備年貨，在喜慶氣氛中忙碌著，人稱“忙年”。至春節前兩三天最為繁忙，家家戶戶添置新碗筷;趕年集(春節前最後一個集市，最為繁華熱鬧)，買肉、買魚、買鞭炮、買年畫;備辦食品，蒸年糕、蒸饅頭、炸丸子、剁餡子(餃子餡)。期間，民間所有借貸各作歸還，舊時窮人多出走躲債，過年如過關，故春節又有“年關”之稱。臘月二十九，忙年進入高潮，一邊煮肉炸魚，一邊給親友送年禮，貼年畫，貼對聯，民間有“臘月二十九，家家貼道酉(對聯)的俗語。”
過年期間，東營各地還有些禁規，臘月二十五是不許打掃屋子的，因為一直流傳這一天是屋的生日，不能隨便打掃，不過，現在這些只是一個個人喜好的問題，年不是過去的年，但年仍然是中國年……
臘月三十，即除夕，俗稱“大年三十兒”(有時是二十九)，人們灑掃庭院，貯滿水缸，備足柴草，掛家譜，擺香案，並上香火。
大年三十上午，人們開始在堂屋當門掛起家譜，並擺供祭神，供奉祖先，供品包括魚肉瓜果之類，如果條件允許，還要親自上墳燒紙，以求得先人保佑。下午則開始張貼年畫和春聯，春聯的內容豐富多彩，風雅者如“風搖竹影有聲畫，雨打臘梅無字詩”、“杏花雨沾衣欲溼，楊柳風撲面不寒”等等，經商之家則大抵會貼上“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”之類的內容，另外還有一些像“向陽門第春常在，積善人家慶有餘”、“一冬無雪天藏玉，三春有雨地生金”之類的春聯，所反映出的無不是吾鄉百姓一年裡最為素樸的願望。這些春聯多為家人自娛自樂而寫，有時也會請人代筆，所以，在那些喜歡書法者的門前，求字者亦常常因此而絡繹不絕。不過，這種情形在近年業已漸趨式微，大概是因為人們的生活節奏變得太快了吧，快到連寫春聯的功夫也不復有，於是，家家的門邊都換上了從市場上買來的、統一的春聯。
下午家家戶戶包餃子。傍晚，餃子出鍋後，各家男子到墓地上墳(也有的請老爺老嬤)，請祖先回家過年。然後全家人放鞭炮，吃餃子。太陽西下，利津一帶人家開始“叫明”。各家在大門口或巷首點燃芝麻秸或穀草，全家圍站在火旁。老人一邊撥火一邊“明啊!明啊!”地叫著。當火著的最旺時，每人引著一把穀草，口中不斷念著“大葫蘆頭，小葫蘆頭，銀子錢往家流”、“黑小子，白小子都上俺家裡來穿襖子”等語往家跑，把火把放在灶門後，再上好“攔門棍”，企盼金銀財寶不往外流，在新的一年裡吃穿有望。入夜即開始守歲，忌說不吉利話，男家長多坐於“家堂”(祖先的靈位)旁上香、供茶、飲酒，以示同逝去的祖先過年;女子多在包餃子、講故事、說笑話;青年男女也有打紙牌、做小遊戲、喝酒吃糖果的;全家團團圓圓，有說有笑，其樂融融。80年代以來，隨著電視機的普及，除夕夜看電視，尤其是看中央電視臺的春節聯歡晚會，成為人們守歲時的主要內容。
除夕就是人們說的年三十，東營不同的地方，時間上稍有差異，但都是在這一天，年長的長輩領著家裡的老老少少，帶著蒸好的各式各樣的麵食、酒以及鞭炮來到祖宗的墳前，透過這種方式向過世的祖輩提前拜年，告祭他們新的一年又開始了。接下來，一家人開始準備年夜飯守歲，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜，等待新年的鐘聲敲響時，各家各戶在院子裡燃放鞭炮。不過，東營有些縣區農村仍沿用舊俗，認為敬財神要爭先，放爆竹要殿後，意思是說，要想發大財者，鞭炮要響到最後才算心誠，所以新年鐘聲敲響時的鞭炮，前後持續約半個小時。
廣饒花官、陳官一帶有一習俗，各家吃完年夜飯走出家門，在自家門口燃起火堆，在熊熊燃燒的旺火周圍團聚，祈福，孩子們放爆竹，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮，這一活動大約持續一個小時。
墾利一帶的魯西南移民中至今仍保持著故鄉的風俗。從除夕之夜開始，過年逐漸進入高潮，這時，每家門前都會橫置一條長長的“攔門棍”，一方面防止鬼怪進院，另一方面要把財源運氣攔在家中。鍋中要放上兩個饅頭，用以“壓鍋”，以求全年都有飯吃。正月初一，鄰里之間要攀比誰家起得最早，因為起得越早就意味著新的一年過得越好，所以天尚未明，相互拜年的人們就會紛至沓來，主人則會拿出家中最好的糖果和香菸迎接客人的到來。拜年首先要拜老人，但這時要問的卻並非平時的客套話，而是要問：“老人家起得早嗎?吃了幾碗餃子?”老人就會興致勃勃地告訴你自己起得很早、吃得很多，以示身體很硬朗之意。
魯西南移民中有“春節五更乞長”的習俗。兒童起床後一聲不響，先去緊緊抱住椿樹，同時唱“椿樹椿樹王，你長粗來我長長，你長粗了做材料，俺長長了穿衣裳”。
舊俗春節從初一零點開始，夜交子時新年到，男家長“發紙馬”，民間有“發紙馬”越早越吉利、吃餃子越多越健康的說法，有的不到半夜就“發紙馬”，叫“搶年過”。女家長煮餃子，兒孫放爆竹，全家在神龕前燒紙進香，叩拜“家堂”，然後共進年夜飯。開門前先放一掛火鞭，然後才能說話。男人在家長的帶領下祭拜天地神靈。