如何管理奶茶店的員工

如何管理奶茶店的員工

如何管理奶茶店的員工，大家有什麼特殊的想法嗎？下面小編就為大家分享一些管理奶茶店的員工的方法吧！

如何管理奶茶店的員工

1、從招聘解決問題。

奶茶店的員工需要良好的溝通能力，一定的親和力、動手能力一定要強。但奶茶店的管理難度確實比較大(難度不在於管理能力而在於信任成本)，這個問題應該在招聘環節就要預防和解決。一方面，你要儘可能的在面試時找到一個可信任的人。另一方面，在招聘到正式入職前就要明確一些“天條”，所謂“天條”也就是犯了就“死”，不給任何解釋的機會。這個在入職籤合同時必須要寫入合同中，避免後期的糾紛。

2、薪資。

奶茶店員工薪資不建議拿死工資。應至少分三部分。固定工資+績效獎金+單品獎金，固定工資和後面獎金的比例建議6:4或7:3或8:2，根據你當地的實際情況而定。績效獎金建議跟整體的銷量掛鉤，也就是賣了多少杯。不建議和銷售額掛鉤。為了鼓勵大家賣貴的，則要設單品獎金，一些你新品或你利潤更大的，可以單獨設單品獎金，也就是如果賣這幾個產品額外有獎金。績效獎金和單品獎金建議7:3或8:2。注意不建議把用料與獎金結合來做，這個也無法杜絕店員作假。他完全可以把做一份的料做了兩份，而只報給你一份的錢，這樣最終死的是你。

3、心態。

這個非常重要。作為一個奶茶店老闆，心態要好一些。或者說心要大一些。你自己每個月應該有幾天全天在店裡，這樣你對店裡的銷售量、原料用量、產品接受度等都有一些瞭解，這樣你對店員的工作結果能大致有一些評估。管理基本上能達到你90%的，你就高興吧，在偏執行行業裡基本是這樣。只要不違反天條，這樣的店員你適當的給創造一個好的環境。

4、關於天條。

一些事情看似無所謂，但一定要成為機制。比如必須打小票，而且顧客必須憑票取奶茶。在你開奶茶店的時候就要養成這樣的機制。而一旦違反天條，則必須要立馬清退，不能顧及沒人看店，而且絕不能在這個人還在的時候招新人來，否則你就招不到好人了。

5、網路攝像頭。

如果條件允許，可以在奶茶店安裝一個網路攝像頭，有很多透過手機就可以看的。其實安了之後，你一天也看不了幾分鐘，但懸在那本身是一種威懾。同時對店員的安全也是一種保障。

怎麼經營一家奶茶店

要選人流量大的地方

對於奶茶這種飲品，十分的受到年輕人的喜愛。但對於年輕人來說，如果不是你的奶茶特別特別的有吸引力，他們是不會跑很遠很偏僻的路來買你的奶茶，因此奶茶店選址必須要選好，選個人流量大的地方就很容易吸引年輕人等來購買奶茶，即使價格便宜一點，但薄利多銷依舊賺錢。

開在特定的場所

什麼是特定的場所呢？就是說這些場所人流量不一定很大，有時候甚至沒有或者說很少，但有時候又特別大。沒錯，這些特定的場所就是學校，遊樂園等等了，對於學校附近奶茶店來說，學生就最穩定的人流量，而對於遊樂園來說，最穩定的就是每個週末和節假日爆棚的遊客了。

味道要獨特

既然選擇開了一家奶茶店，想要持續開下去，就必須要完善經營，經營出自己的優勢來。最明顯的優勢就是奶茶的味道了，我們可以時不時的推出新品，比如芒果，橘子等等味道。而且最關鍵的是，奶茶千萬不要學習其他的一些劣質奶茶店用奶茶精兌水來做，味道十分的不好。

奶茶產品杯型要別具一格

味道是奶茶的一部分，而杯型也是奶茶店是否能開成功的一部分。杯型好不好看，很大程度上就決定了奶茶店火不火。因為即使再好的東西沒有相對應的容器來裝，也會顯得十分的不合適，因此要弄個好的杯型，千萬不要人云亦云的跟其他奶茶店用普通的塑膠透明杯，建議大家可以用可愛的那種不透水的'紙杯。

適當的促銷活動

促銷是現在競爭壓力帶來的產品，因為賣奶茶的太多了，味道也差不了多少，價格也是。那麼為什麼別人要選擇到你這家奶茶店來買奶茶呢？因為適當的做一些促銷活動是十分有必要的，特別是新店開張的時候，搞一些促銷活動。比如：買一送一，買二送一，打半折等等。

店內的風格要特別

為什麼很多奶茶店即使開在距離學校最近的地方，味道也相當不錯，但生意卻一直不溫不火，原因很簡單，因為店內裝修不夠特別。其實在中國，喝奶茶就跟外國喝咖啡是一樣的，人們比較閒的時候是願意買一杯奶茶然後在店裡坐一會的，但你店內的裝修太一般，難免會讓人不喜，因為裝修要別具一格。比如可以弄可愛型的，或者像咖啡廳一般弄比較雅居型的均可。

多學習別人經營手段

正所謂時代在進步，每天都在學習。學習不僅僅只針對於學生時代的我們，而是所有人，即使像84歲的李嘉誠，依舊在每日充實新知識，而不荒廢時間。做奶茶店也是一樣，不要因為一點好生意而沾沾自喜，要多學習其他的成功奶茶店，要多想想為什麼他們能一直成功，從中吸取他們的優勢，轉為自己的優點，才能讓自己的奶茶店一直生意紅火下去。