桂花糕製作方法和教程

桂花糕製作方法和教程

桂花糕不但好看而且好吃，一口下去都是桂花的清香，以下是小編整理的桂花糕製作方法和教程，歡迎參考閱讀！

用料

A 椰汁層

椰漿 200ml

牛奶 200克

細砂糖 40克

吉利丁片 20克

B 桂花層

熱水 150克

涼開水 200克

吉利丁片 20克

糖桂花 90克

桂花糕的做法

吉利丁分開兩個碟子，用冰水充分浸泡。

椰汁層：牛奶放微波爐加熱，加入瀝乾水的.吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，先後加入椰漿、細砂糖，攪拌至無顆粒，放至常溫備用。

桂花層：熱水加入瀝乾水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，先後加入糖桂花、涼開水，充分混合，放至常溫備用。

在模具首先倒入100克椰汁混合液，放入冰箱冷藏約30分鐘至完全凝固，然後倒入100克糖桂花混合液，同樣放入冰箱冷藏30分鐘至完全凝固。兩種液體交錯倒入一共6次，最後一次倒入桂花液後冷藏2小時以上。

取出按需切件，萌萌噠。

小貼士

1、此處使用11×16的長方形玻璃保鮮盒作為模具，餘下約150克椰汁混合液和150克糖桂花混合液，另用小玻璃杯按照同樣方法制作了3杯，同樣萌萌噠。

2、冷藏時間視實際情況隨時調整，必須完全凝固後才能倒入下一種。