麻花的製作方法
麻花的製作方法
準備好上面的材料
2將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中
3加入酵母調勻
4除了麵粉外將所有材料加入
5混合
6最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可
7發好的`樣子
8入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段
9每段分別涮上油
10取一份先搓成長條，約一米長
11左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒
12拿起兩頭合起自然成勁兒
13還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒
14重點步驟1：右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。
重點步驟2：右手拿起右端向環內穿，這需要兩手一起配合，由於要拍照，總之就是圖片上這個樣子
重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了
重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了
擰好後的樣子
為看了不會擰的朋友想了個好辦法，(我的是三股擰成的)。第13個步驟完成後對摺就行，就變成兩股的麻花了
一端從環中穿過就行
全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。時間長些
發好後的樣子
鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下
炸的過程中用中小火