豆腐乳的製作方法有哪些

豆腐乳的製作方法有哪些

豆腐乳，相信大家都不陌生吧。其實要想吃到健康安全的豆腐乳很簡單，不要出門買，自己在家就能做，因為豆腐乳的製作方法比較簡單，一學就會。想知道怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法嗎?那就一起來看看吧。

方法一

材料

五花肉，紅腐乳，腐乳汁，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，茴香。

做法

1.五花肉冷水入鍋，加料酒，蔥姜飛水斷生。

2.把斷生後的五花肉用清水清洗乾淨之後，切成大約2.5cm見方的`小塊塊就可以了，放在碗裡備用。

3.三塊紅腐乳加兩勺腐乳汁碾碎拌勻備用。

4.鍋中放少量油，燒熱下蔥姜炒香。

5.接著放五花肉快速翻炒一會兒下碾碎的腐乳和汁。這時候會比較容易飛濺，要小心哦。

6.等五花肉全都均勻的裹上腐乳之後就可以加水了，直到水量剛剛沒過五花肉就可以了。

7.大火燒開後加入茴香，八角，桂皮，香葉。

8.轉小火，加入糖調味。因為加了腐乳，所以鹽要酌情新增。

9.繼續小火加蓋燉煮40-50分鐘即可，如果此時湯汁還比較多可轉大火催幹。

方法二

材料

通菜，紅椒，腐乳，蒜頭，油。

做法

1、通菜洗淨擇段，紅椒切成椒絲。

2、燒熱鍋下油，放蒜頭和椒絲爆香。

3、到最後就加入幾塊腐乳，然後放一些通菜下鍋炒幾分鐘，直到腐乳入味了，即可上碟。

方法三

材料

大土豆一個，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥。

做法

1.土豆洗淨後去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈。

2.鍋燒熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。

3.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾。

方法四

主料

五花肉7-8兩，百葉結1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個。

輔料

葵花油少許。

做法

1、百葉結清水沖洗乾淨。

2、洋蔥切片。

3、五花肉洗乾淨，切塊。

4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。

5、下五花肉繼續翻炒，加清水沒過面，大火燒開，改中火繼續燒。

6、待肉稍軟，加入百葉結，加入腐乳塊和清水，一定沒過面。

7、腐乳快加入時，一定要壓成泥。

方法五

材料

雞肉300公克，豆腐乳2塊，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，蔥花，太水適量，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高湯150㏄。

做法

1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。

2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收干時，用太水芶芡即可。

方法六

材料

有頭蝦一磅，麻油腐乳，姜蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，糖。

做法

1.有頭蝦一磅洗淨備用。

2.麻油腐乳一大塊，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水調勻備用。

3.開油鍋，撒入姜蔥炒香，放入大蝦翻炒幾下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均勻。

4.最後放入白胡椒粉1/2茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。

結語：以上就是為你介紹的豆腐乳的製作方法，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃豆腐乳的人來說，真的是極好的。看了上面說的怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法，想吃的就去試一試。