中翅燒土豆怎麼做好吃
做法一
1.準備食材:蔥切小段,薑切片,蒜瓣拍碎,青椒切段,土豆切滾刀塊;
2.在洗淨的雞翅上均勻地劃上斜道,便於入味;
3.鍋中添水,大火燒開後放入雞翅快速焯水,再一次滾沸時將雞翅撈出;
4.焯好的雞翅過清水洗去浮沫後濾幹水分備用;
5.另起鍋入油,油的多少根據雞翅多少決定,大致比平時炒菜的.油略多一些,油五成熱時放入冰糖,小火不斷攪拌至糖分融化;
6.待糖色變褐,開始逐漸冒泡時就可以放入雞翅了;
7.迅速將雞翅翻炒上色;
8.此時將蔥薑蒜和乾紅椒、八角一同放入炒香,調入老抽裹上醬色,改大火翻炒;
9.足夠入味以後往鍋中添水,剛沒過雞翅即可,這時不要忘記放入香葉!蓋上鍋蓋大火燒開,品嚐湯汁鹹淡加入食鹽調好味;
10.繼續蓋蓋小火燜煮10分鐘左右到湯汁減半時,放入土豆塊翻勻,蓋上蓋再燜一會兒;
11.土豆塊的軟硬程度根據各人喜好拿捏,臨出鍋前放入青椒,翻炒收汁後即可出鍋開動了。
做法二
鹹口帶著微甜
用料
雞翅中 六隻
土豆 一個
蔥 一根
姜 一塊
蒜 一瓣
老抽 少許
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
雞翅中燉土豆的做法
蔥切段,姜去皮切片,蒜切片,,土豆打皮切塊,雞翅洗淨放入開水中燙一會,水中有白色飄浮物時撈起放入涼水中涮一下取出,放入盤中
鍋中放入油(油量以高出2毫米最好),待油鍋熱之後放入白糖,用勺子不停攪拌,見白糖融化在油裡之後加入雞翅翻遍,雞翅變色兩面煎成紅色加入蔥薑蒜翻炒,加入少量老抽(老抽盡量少放)
加入蓋過雞翅中那麼多的水,蓋鍋蓋悶至水開,加入土豆,此時在加入蓋過土豆那麼多的水,蓋鍋蓋,見水量明顯減少時,加入鹽,雞精,胡椒粉,蓋鍋蓋繼續燜,待鍋中剩餘水量很少時,熄火!
好了,此時,你可是盛出來享受了!雞翅中燉土豆的做法 步驟4
小貼士
油鍋放入雞翅時要小心,因為雞翅中油水分,小心油啊!一個人在家的時候,是很難做到的,此時,你就可以做這道菜,只要土豆和雞翅都放少量就可以了!