蝦米怎麼做好吃
蝦米怎麼做好吃
一、蝦米圓子
菜譜簡介
這個真是很很很地方性的食物， 方子是我娘告訴我的。至於那個名兒，土話我實在翻譯不出來，就現起了個。主要原料就是地瓜粉。其實就是番薯的澱粉，呈顆粒狀。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質，能夠降火、清熱，解便秘。做蚵仔煎用的粉就是它了，沒有好模樣 但是絕對是地道的好味質潤鮮嫩 口感爽滑。
材料
番薯粉200G，鮮蝦米100G，小肉丁100G，盤菜（沒有白蘿蔔替補）150g，香芹末一大把，小蔥花一小把，鹽適量，雞精適量，料酒數滴，薑片若干，高湯（或者清鹽水架薑片）大半鍋
做法
1.取容器倒入番薯粉，小蝦米，小肉丁，香芹末，盤菜粒（or蘿蔔粒）蔥花，料酒拌勻
2.鍋裡高湯燒開，舀一大勺慢慢加入裝番薯粉的容器，一個方向攪拌至無顆粒狀
3.這時候這堆東西是什麼狀態呢 OK 就是和麵團差不多，只不過咱這個是凹凸不平的.還黏手
4.不過咱勝在不用醒面，好了，看傢伙~~~就是那半鍋燒開的沸湯
5.水開加姜， 土方子是用筷子挑起攪拌好的物料隨意下鍋（當然你也可以挑你喜歡的形狀捏一捏）
6.等小傢伙們全都浮起來，圓子就算是做好了。接下去的就是一頓圓子主題的湯麵，不吃麵的同學可以stop了
7.下蝦乾 米線 和盤菜 依個人口味調味
二、蝦米拌紅莧
菜譜簡介
前天做的【蝦油人家 紅湯麵】就是一道懷舊面，我知道不少人不喜歡這紅莧，但是同盟者還是有的，紅，她就喜歡，她說喜歡放上蝦皮。 早上特地去早市買了蝦皮，蝦米的營養價值特別豐富，它不僅含有蛋白質和其他礦物質，而且還素有“鈣的倉庫“之美稱。蝦米中的鎂元素對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用； 另外蝦米還有鎮定作用，對神經衰弱、植物神經功能紊亂的可起到調節作用。 今天中午他修車沒能回來，我就拌一盤發小紅喜歡的蝦米紅莧。
材料
紅莧半把
蝦米一些
大蒜2瓣
橄欖油適量
鹽 適量
糖 少許
雞精 少許
做法
1、紅莧摘葉洗淨，大蒜拍扁切碎。
2、燒一鍋清水，燙熟紅莧菜菜。
3、撈起放在盤子裡，放上蒜瓣，撒上蝦米，再加入橄欖油、鹽、糖和雞精。
4、用筷子攪拌均勻即可。
小訣竅
【豈食人群】
1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。