關於十一長假飲食的攻略
當心“吃出腸胃病
在旅途過程中，暢遊奇山秀水、名勝古蹟固然令人心曠神怡，但也會消耗我們較多的體力，於是很容易感到疲勞、食慾下降，有時還會有頭暈、噁心等情況出現。雖然旅行生活與平時生活之間存在一定的差距，但也要時刻提醒自己要維持正常的生活規律和飲食習慣。下面幾種疾病是在“十一黃金週旅遊期間容易出現的。大家一定要增強健康防範意識，一旦發生疾病，應及時到正規醫院進行對症檢查與治療，以免發生意外。
1.急性胃炎多吃潤肺食物
症狀：有不潔飲食、暴飲暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎。輕者僅有上腹部不適、噁心、嘔吐，較重者伴有上腹部疼痛或腹瀉等症狀；嚴重者，上述症狀加重，嘔血、脫水，少數可致昏迷。輕症患者可進稀軟、清淡食物，停用一切對胃有刺激的食物、刺激物；重症患者應立即到醫院診治。
注意事項：旅遊在異地他鄉，風味小吃琳琅滿目，美味佳餚到處都是。因此，要管好自己的嘴巴，注意飲食衛生，切勿嘴饞貪吃、暴飲暴食。所以，在旅途中，合理調整飲食結構，多吃一些如豆漿、西紅柿、梨、大棗、香蕉等潤肺生津的食物，不吃或少吃辛辣食品，以增加抗病能力。
2.急性細菌性痢疾不吃生冷食物
症狀：急性細菌性痢疾起病急，突發高熱，以腹痛、腹瀉、明顯的裡急後重感和黏液膿血便為特徵，大便每日數次至十餘次。任何足以降低旅遊者抵抗力的因素，諸如在旅途中受涼、過度疲勞、暴飲暴食等，均有利於菌痢的發生。急性菌痢嚴重腹瀉可引起脫水、酸中毒、電解質紊亂，甚至低血壓與周圍迴圈衰竭，孕婦可致流產，偶可併發關節炎。
注意事項：要注意飲食衛生，不吃生冷蔬菜、飲食，不吃不潔瓜果，不吃腐爛變質食物。養成飯前便後洗手的良好衛生習慣。
3.細菌性食物中毒杜絕不潔飲食
症狀：秋季病菌繁殖快，食物極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的多發季節。人們吃了被細菌或細菌毒素汙染的食物均可發病。尤其同餐人群可集體發病。該病潛伏期短，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特徵。出現中毒症狀時應立即就醫，輕者可以對症處理，危重者向急救中心呼救，需住院治療。要特別注意儲存導致中毒的食物，提供給衛生部門檢疫。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，因為查明食物中毒的原因對及時和有效的救治來說非常重要。
注意事項：嚴格做到防止食品汙染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物；隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等；吃水果等生冷食物時要清洗消毒；加強飲食飲水衛生意識，實行“分餐制。
4.急性胰腺炎飲食有節制
症狀：持續性上腹部劇痛、壓痛、噁心、嘔吐、發熱，血、尿澱粉酶升高。急性胰腺炎病情發展迅猛，一旦出現應立即到醫院住院治療。
注意事項：急性胰腺炎多由暴飲暴食和酗酒引起的'，因此，出門在外要禁得起美食的誘惑，多為自己的健康著想。
“十一長假專家教你怎麼吃
國慶節期間，親朋聚餐是常見的事。但有關專家發現，節假日發生飲食偏食的情況很嚴重，食品往往存在三多的現象，即“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯的現象，健康餐飲應該遵循什麼原則呢？宜昌市中心醫院營養師劉敏為我們提出了合理建議。
健康餐飲應該遵循的原則用一句話可概括為“吃得文明、吃得衛生、吃得科學。所謂吃得科學，關鍵就是要掌握好營養膳食平衡。
首先是主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動物性食物不應超過植物性食物。主副食比例適當是營養平衡的重要前提。其二是需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸鹼平衡。許多單位平時飲食清淡，而節假日會餐時，雞、鴨、魚、肉堆滿桌，大吃大喝以後，許多人感到發膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒的反應。大凡富含蛋白質的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等均屬酸性食物，過多食用會使血液從弱鹼性轉呈酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等鹼性食物。其三是力戒空腹飲酒。飲酒同時吃些鹼性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負擔，醋拌冷盤以及水果都是不可缺的。這樣可起中和作用，水果中的糖分能加速酒精在體內燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。
從營養角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉和家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的不如吃“兩條腿的，吃“兩條腿的不如吃“一條腿的！“一條腿的食物，除魚外還有包括真菌在內的香菇等。