西紅柿怎麼生吃比較好
導語：西紅柿富含維生素C，營養豐富，做法多樣，可以炒雞蛋，可以煮湯，可以生吃······那麼西紅柿怎麼生吃對身體比較有好處呢?下面是小編整理的相關內容，歡迎閱讀!
西紅柿怎麼生吃
1、西紅柿怎麼生吃
西紅柿可以拌糖生吃。西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。
在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖西紅柿更是天上人間的滋味!
但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為蟎蟲喜歡吃糖,白糖不加熱處理,撒在食品上,尤其是白糖拌西紅柿,蟎蟲可以隨西紅柿進入腸道內生長繁殖。所以白糖要置於乾燥通風處,不可長期儲存。
2、西紅柿是生吃還是熟吃好
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷,有些人認為生吃好,有些人認為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素,必須在烹調中才能更好溶出,被人體吸收。
3、西紅柿生吃的好處有哪些
據營養學家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對面板的破壞,具有明顯的.美容抗皺的效果。
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿蔔素和番茄紅素,有助於展平皺紋,使面板細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈,且不易被曬傷。
西紅柿食用的注意事項
1、最好不與黃瓜同食:因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用:西紅柿含維生素K較多。維生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用:西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。
西紅柿的挑選方法
1、顏色越紅越好:這裡意思是自然成熟的番茄,不包含人工催紅的番茄。因為番茄越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。
2、識別人工催熟的紅番茄:為了儘早上市,或是為了賣的好,一些商家會對番茄進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟番茄,一是外形,催熟番茄形狀不圓,外形多呈稜形。二是內部結構,掰開番茄檢視,催熟番茄少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的番茄多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。三是口感,催熟的番茄果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃:可以先挑選外形圓潤的番茄,那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好番茄。