苦蕎麥怎麼吃 以及相關做法功效

苦蕎麥怎麼吃 以及相關做法功效

導語：苦蕎麥(學名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.)，別名菠麥、烏麥、花蕎等，生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮溼地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分佈。

苦蕎麥怎麼吃  以及相關做法功效

吃法一

苦茶油蕎麥涼麵

先調醬汁。加入醬汁材料，調勻之後放冷藏30分鐘備用。

將蔬菜刨絲備用煮開一鍋開水，並將蕎麥麵調放入煮熟，起鍋後放入冰水中，待完全冰透後瀝乾，並放入一大匙茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油。

將蕎麥麵、蔬菜絲擺盤後，淋上醬汁和香菜食用。

吃法二

蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

1、與綠茶沏茶喝。

2、與大米煮粥。

3、與大米蒸飯。

4、將蕎麥炒熟與酸奶和在一起吃。

5. 可以做灌腸

功效

【性味】：苦，平。

【功能主治】：有理氣止痛、健脾利溼的功效，苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用。

【化學成分】：生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素。

【作用】 能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症。

具有減肥美容、排毒養顏的功效。

能預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

能安神、活氣血、清熱腫風痛。

能降血壓、降血脂、降血糖。

能治療貧血。

能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

能治療膽結石。

能促進眼部血液微迴圈，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

能治療牙齦出血、口腔潰瘍。

溫馨提示：

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的.時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

苦蕎茶的副作用：

副作用1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

副作用2、少部分人群食用蕎麥食品後會引起面板搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;

副作用3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。