蛋炒飯怎麼做才好吃 家庭自制美味蛋炒飯做法步驟
導語：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。以下是品才網pincai.com小編整理的蛋炒飯怎麼做才好吃，歡迎閱讀參考！
蛋炒飯怎麼做才好吃
1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
家庭自制美味蛋炒飯做法步驟
胡蘿蔔木耳蛋炒飯的做法
這是一款飯菜合一的美味。剩米飯，搭配木耳、胡蘿蔔、豌豆、雞蛋等利好食材炒制。簡單快捷又不失營養，還有著補充維生素，補血，解毒，保護心臟，提高人體免疫力等養生保健功效。
食材——主料：
雞蛋2個
木耳30g
胡蘿蔔50g
米飯60g
食材——輔料：
橄欖油適量
鹽適量
味精適量
豌豆適量
蔥適量
姜適量
做法與步驟
1、木耳提前泡發好入水焯後瀝乾水切成丁。
2、胡蘿蔔洗乾淨切成丁。豌豆洗乾淨。
3、起油鍋，雞蛋入鍋炒。
4、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後胡蘿蔔入鍋炒。
5、木耳、豌豆入鍋炒。
6、加鹽、味精炒。
7、米飯入鍋炒。
8、雞蛋入鍋炒。
9、炒均勻即可出鍋享用。
小貼士與注意事項
1、用來炒米飯的米飯要稍微硬些更好吃。
2、配菜依據自己的`偏愛及身體狀況搭配。
醬油蛋炒飯蛋炒飯的做法
說起這醬油炒飯不知道啥時候悄悄的上了檯面，記得那次去沸騰魚鄉吃飯，好友的老婆盯著醬油炒飯大口大口吃，我盯著她看了好久，她對我說醬油炒飯很好吃，我就吃了一口，哎，不就是醬油炒飯麼。
食材——主料：
雞蛋2個
白米飯450g
食材——輔料：
油適量
鹽適量
幹香菇適量
胡蘿蔔適量
長豇豆適量
老抽適量
蝦仁適量
料酒適量
做法與步驟
1、蝦仁洗淨瀝乾水分後用鹽，生粉，料酒醃製半小時
2、胡蘿蔔，泡發乾香菇和豇豆洗淨切丁
3、冷飯和雞蛋
4、熱鍋油溫5分熱倒入蝦仁滑炒後盛起待用
5、另起油鍋，油溫7分熱倒入三丁加入料酒煸炒均勻
6、加入鹽
7、加入米飯
8、蓋上用小火先把米飯加熱
9、加熱之後米飯會自然鬆開，把雞蛋打入，蝦仁回鍋
10、翻炒均勻後加入老抽
11、一直不斷的翻炒至米飯均勻鬆散裹上醬油後熄火
12、香噴噴的醬油飯上桌
小貼士與注意事項
1、蝦仁醃製好以後先要過油滑炒，這樣能去除蝦仁的腥味。
2、冷飯倒入之後不要急於煸炒用小火把米飯慢慢加熱之後米飯會自然鬆散。