什麼是益生元-益生元有什麼作用-益生元與益生菌有什麼區別

什麼是益生元-益生元有什麼作用-益生元與益生菌有什麼區別

益生元(Prebiotics)是這樣一種物質：它是一種膳食補充劑， 透過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元應是在透過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。

什麼是益生元

最基本的益生元為碳水化合物，但定義並不排除被用作益生元的非碳水化合物物質。理論上來講，任何可以減少現在有害菌種，而有益於促進健康的菌種或活動的物質都可以叫做益生元。

此定義並沒有側重地強調某一特定的菌種。然而由於雙歧桿菌和乳酸菌被認為對人體有很多有益的影響，所以一般的益生元被假設認為能促進此兩種菌數量的增加或是其活性的增強。可以促進(生成促進)雙歧桿菌的物質被認為為雙歧因子。一些益生元可以作為雙歧因子，反之亦然。但這兩個概念並不相同，見下說明。

一般可以這麼認為，益生元給益生菌提供“食物”,能夠被腸道內有益細菌分解吸收，促進有益細菌生長繁殖。大家所熟悉的雙歧因子就是促進腸內雙歧桿菌生長的益生元。而異麥芽低聚糖和低聚果糖是益生元中最為優異的代表。

益生元(Prebiotics)是指不易被消化的食品成分，透過選擇性的刺激一種或幾種細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響，從而改善寄主健康的物質。

益生元主要包括各種寡糖類物質(Oligosaccharides)或稱低聚糖(由2～10個分子單糖組成)。更概括的說法是功能性低聚糖。

益生元的作用

1、益生元可減輕便秘

可以減輕便秘,該功效已經與食用纖維的功效一樣被很好的證實了。很多益生元為在大腸中發酵的碳水化合物。透過發酵產生腸氣體來增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時間。一定程度上有助於緩解便秘現象的發生。

2、益生元可降低腸 pH 值

該作用是由於新產代謝來自從蛋白質發酵(生成氨,高 pH )向更多碳水化合物發酵(生成酸)的改變。一些腸道疾病如節段性會腸炎和 IBS (急性腸道綜合症)的特徵都是有過高的腸 pH 值。降低 pH 從而可以降低(並非治癒)這些疾病的發生。這是有益於病人的。

3、益生元可調理細菌平衡

益生元可以幫助腸在經過抗生素,腹瀉,壓力或其它藥物(非抗生素類)的干擾後恢復腸內細菌平衡。透過對某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復。可能發生在很多種不同菌群上。

4、益生元可促進嬰兒保健

可以穩定菌落的物質可被認為是益生元。四歲以下兒童的腸菌落很不穩定,許多口入致病菌都可以干擾微生物菌落。一些研究指出有些商業化的單糖可以改變菌落和降低 pH 值而起到由穩定效應。

5、益生元可促進礦物質吸收

透過促進腸道產生的短鏈脂肪酸,從而促進鈣、鎂、鋅的吸收,並且在高磷、鈣的飲食下,抑制心臟和腎的鈣化。同樣的,最佳的降低風險效應是透過改變新陳代謝而不是某類細菌來獲得。

6、益生元可增強免疫系統

益生元本身對免疫系統無任何作用,但是透過改變腸菌落從而可能影響免疫系統。該刺激可以是有益的,主要是透過促進丁酸等物質的產生,調節細胞的生長和分化結腸細胞以及刺激對癌細胞的免疫。

7、益生元可降低血脂濃度

臨床實驗證明,FOS益生元能夠顯著降低血漿中膽固醇和三醯基甘油(TAG)含量。

益生元與益生菌的區別

改變腸道菌群有兩種途徑，即新增益生菌或益生元。益生元與益生菌都會影響腸道菌群的平衡，但影響的方式完全不同。益生元(Prebiotics)與益生菌(Probiotics)雖然只有一字之差，其實他們有本質上的區別：益生元作用於本已存在於腸內的菌群，而益生菌是外部新增的細菌。除了這點區別，還應該注意以下幾點：

1、成分上的不同

益生菌是有生物活性的細菌，益生元主要是無生物活性的糖類物質。

益生菌即有益菌，簡單來講，益生菌是指對人和動物有益的細菌，以雙歧桿菌為代表。益生菌透過調理腸道菌群，維持腸道菌群的平衡，從而促進營養物質的吸收、提高免疫力、預防和治療便秘及腹瀉、降低血脂、抑制腸道病源和腐敗微生物的生長，分解致癌物質等。人和動物體內有益的細菌或真菌主要有：雙歧桿菌、乳酸菌、酪酸梭菌、嗜酸乳桿菌、酵母菌等。

益生元主要是不能被宿主消化吸收的低聚糖類。通俗來講，益生元是不能直接被宿主消化吸收，而是維持益生菌的“養料”， 促進益生菌的生長繁殖，或者說是益生菌的專享食物。益生元能夠被腸道內有益細菌分解吸收，促進有益細菌的生長繁殖。例如，異麥芽低聚糖，就是一種能夠促進腸道內雙歧桿菌等腸道益生菌生長的優質益生元。

2、作用方式不同

益生元是促進腸道有益菌的生長從而發揮間接作用，益生菌是直接作用。

益生元主要是低聚糖，是以未經消化的形式進入胃腸道，透過降低PH值，促進雙歧桿菌等益生菌的生長，間接地促進胃腸道健康和營養素的`吸收。

益生菌是外源細菌，作用更直接。但是，它有較明顯的針對性，即針對不同的病因及體質，新增不同的菌種，如雙歧桿菌對胃腸道疾病有顯著功效等。

3、受胃酸環境的影響不同

在胃部強酸性的環境下，益生菌作為新增的外來細菌，其活性在一定程度上會受到胃酸的破壞，只有活著進入胃腸道的有益菌才能發揮功效;而益生元只是一種糖類，而不是生物，不存在存活率的問題。

4、免疫系統識別影響

免疫系統對於由外部而來的益生菌有識別的過程，當外部新增益生菌時，不同體質可能會產生不同的反應，而對於益生元來說則沒有這方面的問題。如果要長期調養腸胃的話，建議選擇不會產生免疫反應的益生元。

5、生產和儲存工藝不同

益生菌菌株存活環境要求高，對生產和包裝工藝都有很高標準要求，益生菌的載體最好是片劑、膠囊和粉末。益生菌產品必須低溫冷藏儲存，這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。如乳酸製品中的益生菌，一般保質期在1個月內，冷藏溫度控制在2~10℃左右。而益生元的生產和儲存的工藝則沒有這方面的嚴格要求。

表 益生元與益生菌的區別