番茄餃子餡做法
很多小夥伴，每次去去吃餃子，必點西紅柿餡。每每入口，都覺得天底下再也沒有比這更美味的餃子了。本文為番茄餃子餡做法，希望對大家有幫助！
食材
步驟
1.西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。扒皮。
2.用刀子在上面畫上幾道。
3.將他們如圖樣子切開。
4.用勺子將種子撈出，吃掉即可！（種子多汁，並且口感不好，所以直接去掉即可。）
5.完成的'樣子。
6.去掉種子，將西紅柿肉切大丁。
7.用紗布稍微擠去水分。
8.黑木耳泡發、洗淨，切末。
9.小蔥切丁。
10.雞蛋打散。
平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出，攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。
11.將所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。
12.清水加入麵粉和麵，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麵糰。
13.搓成細條，揪成小面劑。
14.擀皮。
15.填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃！
16.包起來。
17.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
小貼士
1、西紅柿去籽，因為籽裡面的汁水多，並且新增之後口感不好。
2、和麵之後靜置餳半小時以上，再將面揉到光滑麵糰。
3、西紅柿還可以加入豬肉餡、牛肉餡包成肉餡餃子，西紅柿的汁可以直接攪入餡料中。
4、素餡餃子易熟，煮至餃子浮起，餃子肚子鼓起來即可。
5、雞蛋倒入鍋內，快速攪拌倒出，防止炒老了影響口感。