家常拌麵做法步驟詳細圖解
第一步
新鮮豬肉清洗切塊後放在碗裡放料酒，生薑，蔥花，鹽，澱粉，生抽，五香粉進行攪拌，醃製十五分鐘。
第二步
茄子清洗切塊，稍微小一些的'塊為好，青椒去杆去籽清洗後切成小塊，與茄子大小基本一致。西紅柿可以用開水燙一下，剝掉皮，然後再切成小塊盛碗裡。
第三步
炒鍋熱油，火大，放幹辣椒和花椒備出香味後，將醃製的肉快速倒入鍋裡翻炒，炒的過程中只需要放幾滴老抽即可。
第四步
炒拌麵的菜。茄子就和西紅柿青椒炒在一起，先放茄子超軟之後放西紅柿，讓西紅柿的味融入茄子，火要小。豆角清洗掰段後用開水焯熟撈出即可。
第五步
煮麵條。開水鍋裡將買的棍棍面下鍋裡，煮開後加涼水蓋上鍋蓋，繼續煮，待水開後，火放小再繼續煮一煮，熟後就撈到碗裡，將炒好的肉菜一併拌起來，因為菜味兒較重，所以拌好的面直接吃，口味剛剛好。