香菇燉鴨腿的家常做法
香菇燉鴨腿的.家常做法篇一
原料：鴨腿、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香菇
鴨腿洗淨，打幾個花刀以便入味
將香菇切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切塊，薑切片，蒜切片
熱鍋，一點點油，將鴨腿有皮的那面緊貼鍋進行煎
將鴨腿兩面煎黃
加起一鍋，少許底油，放蔥、姜、蒜，煸香
加入鴨腿，繼續煸，加入料酒、生抽、老抽，炒均。加入豆瓣醬，炒均，使鴨腿上色均勻
倒入開水，沒過鴨腿，小火蓋鍋蓋燉制分鐘
分鐘後，鴨腿也燉的差不多了，加入胡蘿蔔
加入香菇，白糖，鹽和胡椒粉，再燉分鐘
待胡蘿蔔成熟
關火，盛入盤中，澆上湯汁
香菇燉鴨腿的家常做法篇二
新鮮的鴨腿洗好
2優質香菇
3用水泡發
4用鹽白糖 紅燒醬油 八角 料酒醃二個小時
5油熱 放鴨腿翻炒
6放湯加入 香菇 八角桂皮
7小火慢燉 加鍋蓋
8收汁離火