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家常海螺的做法

家常海螺的做法

如今的海螺已經不單單被用來吹了,它也早已淪為餐桌中的一種美食。下面是小編收集整理的家常海螺的做法,希望對您有所幫助!

醬爆小海螺的做法

醬爆小海螺雖然不能濫捕濫殺,不過合理的開發還是有必要的,適當的人工養殖,讓我們得到了很多食材,海螺就是其一,而醬爆小海螺常常作為夏季夜晚的佐酒食品出現在各個餐飲行當中。

食材準備

小海螺,蔥段,薑片,八角,辣椒,甜麵醬,白糖,花雕,生抽,鹽和雞精。

方法步驟

1、小海螺買回來以後放入水中,加少許鹽或者油浸泡一會,吐盡泥沙;

2、蔥切滾刀,薑切片,辣椒剪段,全部放入油鍋中煸香;

3、然後將控幹水的小海螺倒入其中煸炒,炒勻後倒入甜麵醬;

4、再加入生抽,花雕和白糖,翻炒片刻後加入鹽和雞精調味即可出鍋。

涼拌海螺的做法

涼拌海螺有的人在吃海螺的時候時常會覺得這個殼有一些礙事,吃著不太方便,所以我們就將海螺肉取出用作涼拌。

食材準備

海螺適量,青紅椒少許,生抽,胡椒粉,油適量。

方法步驟

1、將海螺放入水中煮熟,青紅椒切絲待用;

2、將煮熟的海螺撈出後用牙籤或者其他工具挑出裡面的肉;

3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分後切片放在盤中;

4、將青紅椒絲放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;

5、然後燒上一勺熱油,淋在上面拌勻即可食用。