美食蒜臺肉絲麵的做法
蒜薹肉絲麵一般情況下，我們都是在外面的飯店能夠吃到的，所以現在的生活人的節奏也比較緊張，那麼如果我們想在家裡吃到好吃的蒜薹肉絲麵我們就需要掌握蒜薹肉絲麵的做法。下面我們就來介紹一下有關於蒜薹肉絲麵的做法。一起來看看。
蒜薹肉絲麵的做法
1、準備好需要的材料。
2、將蒜薹切小段大約3釐米左右，蒜苗或蔥切末，姜切末，瘦肉切絲，加生抽、鹽、料酒攪拌均勻醃製，這裡面肉裡放的鹽不用放太多夠肉的鹹味就可以了。
3、鍋中加入豬油，夠炒整個菜的油量就可以了，開小火讓其完全融化。
4、待油完全融化後加入薑末，轉大火。
5、炒至散發出姜味。
6、倒入肉絲迅速翻炒劃開。
7、待肉末稍有斷倒入蒜臺翻炒幾下，加入鹽，鹽的用量夠整個菜的鹹味就可以了，翻炒大約1-2分鐘。
8、加入可以與菜保持平衡的水。
9、放入準備好的麵條，讓麵條儘量不要貼著鍋邊，這樣容易糊掉。轉中火改上鍋蓋整大約10分鐘。
10、找一個碗裡面加上豬油、胡椒粉、鹽，這裡的量夠整個面的用料就可以了。
11、倒入開水攪拌讓豬油融化(我這裡用了差不多500ML的水，這個水的用量要根據面的`多少來定)，再加入醬油、生抽、耗油攪拌均勻後備用。
12、面蒸好後轉小火，趁熱澆入攪拌好的湯料。
13、可以先澆一點把面抖開再澆一點最終把全部的面均勻的抖開，最後把菜與面炒均勻。
14、撒上蒜苗或蔥末。
15、蓋上鍋蓋小火燜1分鐘讓蒜苗或蔥末的香味散發出來，如果這時鍋裡面還有不少的水份可以開大火把水份蒸一點去。
16、把蒜苗或蔥末翻炒均勻即可開吃。
以上內容就是有關於蒜薹肉絲麵的做法如果喜歡吃的朋友們可以選擇一下，然後根據自己喜歡的口味進行在家裡進行製作，這樣會給我們的生活帶來很多的方便。