元宵怎麼做 新手做湯圓做法步驟詳解圖

元宵怎麼做 新手做湯圓做法步驟詳解（圖）

元宵，原意為“ 上元節的晚上”，因 正月十五“上元節”主要活動是晚上的吃湯圓賞月，後來節日名稱演化為“元宵節”。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的元宵怎麼做，歡迎參考！

元宵怎麼做

- 準備食材 -

糯米粉

冰糖

- 步驟 -

1.冰糖融水加入糯米粉.然後把糯米粉做成糯米糰

2.把糯米糰做成一粒粒小湯圓.大概拇指頭大小哦

3.水中加入冰糖煮沸騰.然後放入小湯圓.小湯圓浮起來才熟哦

4.成品啦

新手做湯圓做法步驟詳解

一.準備食材

豬板油(精煉)、黑芝麻、綿白糖、湯圓粉

雖然植物性油脂比動物性油脂更健康，但從傳統制法的角度上來說，用豬板油調餡味道更加厚重、潤滑、香甜。

製作過程中可根據各自的.情況酌情調整豬板油的用量。

二.制湯圓陷

1.取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。

2.將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。或放入打碎機種攪打成黑芝麻碎。

3.把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 (注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。)

4.將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。

三.包湯圓

1.在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。

2.最後和成一個軟硬適中的麵糰，再靜置30分鐘，接著將麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。

3.用手將粉團搓成圓球狀。

4.保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。

5.在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。

6.再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。

四.煮湯圓

1.湯鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入湯圓生胚。

2.用湯勺沿鍋邊推轉，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。

3.湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續用大火煮制3分鐘，最後待湯圓再次全部浮起。

4.最後湯水燒沸後，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。