廣州人冬至吃什麼

廣州人冬至吃什麼

廣州人冬至吃什麼

每逢冬至節氣各地都會進食很多傳統食物，冬至時人們喜歡唱“數九歌”，貼繪“九九消寒圖”。廣州民間更有冬至大過節的說法。雖然廣州天氣不會向北方溫度那麼低，但是廣州人是非常重視過冬至習俗飲食的。其重視程度僅次於年節。 舊時，廣州人過冬至，有自己的一套，需要拜祖先、飼耗等等。而如今廣州人在冬至這一天會團聚一起吃頓豐盛大餐。那麼廣州冬至習俗是如何過的呢?廣州冬至習俗吃什麼?聘才網為您介紹吧。

廣州冬至習俗 ：雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐

“冬大過年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大。冬至，在廣州又叫過冬、冬節、小年，從年紀大的老人嘴裡，也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節、長至等等。

舊時，廣州人過冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是鹹的，叫“鹹湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“得彈”。在鄉下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿蔔、菜水等，以感謝耕牛一年的.辛勞與貢獻。

現在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。其次廣州偏愛甜食，廣州冬至也有是吃湯圓的習俗。而粵東客家地區，冬至這一天則要釀造娘酒。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。客家人認為，冬至時的水味道最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。