食品安全法問答
一、單項選擇題：
1、新修訂的《食品安全法》什麼時候正式施行?
A、2015年1月1日
B、2015年5月1日
C、2015年10月1日
D、2015年12月1日
2、油條呈現發黑的顏色可能是添加了以下哪些物質?
A、孔雀石綠
B、亞硝酸鹽
C、明礬
D、苯並芘
3、以下關於特殊醫學用途配方食品的描述，正確的是?
A、為了滿足特定疾病狀態人群的特殊需要
B、和普通食品一樣
C、不需要在醫生指導下使用
D、不需要進行註冊管理
4、最近有新聞爆出某些食品存在鋁超標的情況，那麼下面哪類食品容易鋁超標?
A、餃子
B、西瓜
C、油條
D、罐頭魚
5、最近病死豬鬧得沸沸揚揚，市民該如何辨別?下面描述的情況，那些屬於“病死豬”?
A、肉屍上蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章和附有檢疫合格證明
B、用手指肚緊貼肉的切口部位，離開時，有血水流出，無貼上感
C、外觀呈嫩紅色，有光澤，切割後無滲出物溢位
D、取一小塊紙巾貼在切開的肉切口部位，放5-15秒鐘，待紙巾溼透後取下用火點燃，能完全燃燒
二、多項選擇題：
6、《食品安全法》的範疇包括哪些?
A、保健食品
B、特殊醫學用途配方食品
C、網購食品
D、農產品
7、以下幾類，哪些是保健食品?
A、維生素
B、氨基酸
C、猴頭菇餅乾
D、木糖醇
8、此前的食品體驗日曾向市民展示過農產品抽檢工作。那麼關於農產品蔬菜的的抽檢，應該是抽檢哪部分?
A、菜葉
B、根部
C、瓜皮
D、瓜饢
9、“瘦肉精”在動物的`哪些等器官中殘留量較高?
A、肝臟
B、腎臟
C、頭部
D、肺臟
10、怎麼辨別含有孔雀石綠的魚類?
A、魚體表顏色呈淺藍色、甚至青草綠色
B、孔雀石綠濃度過高時，魚的鱗片摸起來粗糙
C、魚通體色澤發亮
D、魚鰓發白，或帶有淤血、呈紫紅色
11、如何正確選購食用油?
A、選擇不飽和脂肪酸含量高的食用油
B、夠買有QS(食品生產許可)標誌的食用油
C、選擇亞麻酸和亞油酸比例為1:4的食用油
D、油品清澈無雜質、無分層的食用油
12、以下哪種情況容易引發中毒?
A、青色的番茄
B、發芽的土豆
C、未煮熟的豆漿
D、有苦味的葫蘆瓜
13、降低果蔬中農藥殘留的簡易方法有
A、對於葉類蔬菜和水果，用鹽水浸泡10-15分鐘
B、對於瓜果類蔬菜和水果，最好削皮再吃
C、500ml水加鹼5-10g兌成鹼水，浸泡5-15分鐘
D、放入沸水中燙2-3分鐘
14、新版《食品安全法》中規定的在保健食品的標籤、說明書處應該有哪些標註?
A、不得涉及疾病預防、治療功能
B、載明適宜人群/不適宜人群
C、註明功效成分或者標誌性成分及其含量
D、宣告“本品不能代替藥物”
三、開放性選擇題：
15、新版《食品安全法》鼓勵知情者舉報食品安全違法行為，保護舉報人，防止打擊報復等方面都作了規定，這樣會使您更加放心去舉報食品安全問題嗎?
A、會
B、不會
16、有了新版《食品安全法》，您對我區的食品安全會更有信心嗎?
A、非常有信心
B、一般
C、不放心
17、您有沒有嘗試過用《食品安全法》維權?
A、有
B、沒有
18、您對目前南海區保障市民食品安全方面的工作是否滿意?
A、非常滿意
B、滿意
C、一般
D、不滿意
E、非常不滿意