徐州端午習俗
徐州端午習俗
每年的農曆五月初五，是我國民間古老的傳統節日，稱為端午節，亦稱端陽節，是與春節、中秋並列的一年中的三大節之一。
端午節相傳是為紀念愛國詩人屈原而定的，又稱詩人節。已有二千多年的歷史了。
咱們徐州和全國各地一樣，對過端午節是十分重視的，這個節時處夏收前夕，所以是懷著對夏糧豐收的願景和祈盼來迎接這一節日的。
徐州和江南水鄉賽龍舟過端午節的風俗有別，與北方一些地區掛鐘馗像驅邪逐祟活動也有異。咱們徐州有著自己的豐富多彩的節日活動，並在歷史長河中積累和沉澱了厚重的節日傳統文化。徐州端午節的民間風俗，隨著時代的變化，有許許多多已遠離我們了，但作為傳統的節日文化，有些我們還應珍視和保護。
【包粽子 煮雞蛋 祭祀屈原】
端午節包粽子，是來自人們對我國曆史上愛國詩人屈原大夫的崇敬和懷念，這是人們熟知的。咱們徐州人包的粽子，極具地方特色。
先說用料吧，以往徐州的粽子很少用糯米，用的是當地農村生產的黍子(淡黃色，比小米稍大，有粘性)，粽子餡取的是皮薄、肉厚、味甜的徐州紅棗;就連粽葉也是採用當地石狗湖(雲龍湖前身)近郊河道生長的蘆葦葉，從而構成了口感好、味道甜、清香濃的特點。
再說粽子的包法上，多取三角形，也有四角形的，俗稱斧頭粽子，在扎法上不用竹針，也不用棉繩，而是用蒲葉破開為繩，實屬“純天然綠色食品”。
徐州主婦們包的粽子遠比南方粽子大些，都是兩把米的個頭，這是適應徐州人的豪氣，習慣大口吃食、大口咀嚼的習慣。
再說煮法吧，多采取小火慢煮，以為這樣煮得透，能使黍子米的粘性發揮出來，並和洗潔淨的生雞蛋一同下鍋，讓葦葉的清香浸進蛋內。
在開始煮端午節粽子時，放入少許艾葉和幾頭新上市的獨頭蒜(無瓣的蒜)，之所以要加上這些配料，意在祛瘟驅邪之意。煮熟的獨頭蒜，說實在的仍帶著辛辣氣味，並不好吃，但家長們卻硬勸說孩子吃下，這是出於對孩子的關愛，“吃了端午蒜，一夏(天)無災難”。
端午節為什麼徐州人要煮雞蛋吃呢?相傳以雞蛋象徵著龍蛋，是對曾經傷害過屈原屍身的龍的一種懲罰。
舊時徐州百姓，都住在四合院裡，遠親不如近鄰，如同一家人似的，誰家把粽子、雞蛋先煮好了，就爭先給鄰居送去先品嚐，顯示出睦鄰和盛情，在節日氣氛的烘托下，格外顯得歡歡喜喜、其樂融融。
【繡五毒鞋 穿五毒衣】
徐州舊俗，農曆四月下旬起，各家開始為兒童製作五毒衣與五毒鞋。五毒衣為杏黃色布縫製而成，上面繡著蠍子、蜈蚣、蛇、壁虎的圖形，小些的孩子，還要縫製杏黃色肚兜。
五毒鞋以綠緞子為鞋面，鞋面頭臉處繡一大蛤蟆頭，鞋幫處繡上另外四色毒蟲形象。
端午節這天，兒童起床後一律穿五毒衣，登五毒鞋，脖下戴香荷包或五毒葫蘆，手上系百索。以為可以避瘟氣，驅毒蟲，祛災防病。中午家宴時，飲雄黃酒前，先把酒抹在兒童的鼻孔、耳朵、肚臍、腰眼、手心、腳心等處。抹好後，兒童身穿五毒衣，腳登五毒鞋，手持艾枝作驅邪鞭，以菖蒲為斬妖劍，跳躍嬉戲一番。講究些的，扮作門神或鍾馗狀向老人和長輩們拜節。此後，逢節日或兒童身體不適，均可將五毒衣、五毒鞋穿上。
在一個家庭中，對主婦來說，最尊貴的是婆婆，最疼愛的是孩子。“過節鞋”自然要首先給婆婆、孩子做。婆婆、孩子穿上“五毒”鞋，把“五毒”踩在腳底上，不遭“五毒”侵害，一年平平安安。所以，進入農曆四月，賣鞋花樣子的剪紙民間藝人，就忙起來了，常常是供不應求、應接不暇，所以有心計的主婦或閨中姑娘，都是提早選花樣、繡鞋面。
在家庭中，常出來進去的(操持的意思)家庭主婦們是不穿“五毒”鞋的，也有個別人想過把癮的，就繡雙布鞋踏子(拖鞋)在家裡穿。
入夏時給孩子穿繡制的“五毒”紅肚兜，避免肚子受寒鬧出毛病，從這一點可隱約看出古時預防疾病的意識是很強的啊!
【設家宴 喝雄黃酒】
在舊時徐州，幹工的、學徒的、當店員的、上私塾的學生、做小本生意的，平時是得不到休息的，只有一年中的三大節春節、端午、中秋才能歇息天把。過端午節是每個家庭難得的團聚之日，所以不論家境如何，節日宴席還是要擺的。那時人們生活水平低，家宴不像現在那麼豐盛。生活尚寬裕的，端午節家宴中少不了的是：新蒜糜子沾白水雞蛋(雞蛋是和粽子同時煮的)、四季梅、細粉燒豬肉和新上市的青椒炒仔雞等。那時吃的豬肉是本地豬種，黑毛、大耳朵，生長期慢，要餵養近兩年才宰殺，這種豬肉特別香，在大院裡有一家熬肉，全院都能聞到肉香。
俗話說：“無酒不成宴”，而在端午節的餐桌上，飲的'酒與平素不同，而是用雄黃(中藥)浸泡過的徐州白乾，稱雄黃酒，有殺菌消毒之功效。待酒飲完後，留下的雄黃糊(雄黃不會被酒溶解的)，做家長的便用手指沾抹在孩子的面頰上和耳眼、鼻眼周邊，這樣可防有毒昆蟲侵入。除此之外，還要揮灑床帳間，都是為了防避毒蟲。
【插艾條 貼葫蘆 驅邪避災】
艾條是藥用植物，有濃烈的香味，因它有驅蟲功效，所以徐州過端午節有在大門的兩側插上艾條的習俗。除此之外，以往每到端午節，人們還在兩扇房門上貼上用彩紙剪成的葫蘆影象，葫蘆的底座則是壓牢的“五毒”。何謂“五毒”呢?古時指的是：蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。葫蘆古代用它作為盛藥物的器皿，葫蘆又是福、祿的諧音，因此，貼葫蘆的習俗是祈盼福祿壽，保全家平平安安。插艾條、貼葫蘆同樣都是為了吉祥、安康，這個習俗至今還流傳著，只是在房門上貼葫蘆的風俗近半個世紀以來，見到的很少很少了。
【縫香包 纏錦粽 饋贈親友】
在端午節來臨之前，舊時分佈在徐州“四關”的幾個大型中藥店(所謂大型，指的既能配製散、丹，又出售草藥)，比如祥順成、春發正、廣濟堂、慶餘堂等，他們早就配好“端午香料”供門市出售，除出售外，對節前來藥店購藥者，就作為贈品送給顧客。端午節用的香料，據說是由十多種中草藥配成的呢，其中包括藿香、茴香、肉桂、薄荷、沉香、檀香等。店家配製時要把這些藥材先用石碾軋成碎末，並經粗籮過篩，再包成小包，放在櫃檯出售或贈送。中藥香料香氣平和、香味長久，有驅毒蟲、避瘟疫之效，所以極受百姓們歡迎，節日來臨前爭相購買，因平時是不出售的。
各家購得香料後，家庭中的主婦和閨秀們這時開始忙碌起來，翻找花色鮮豔的碎布料，採買彩絲線、脫脂棉等，開始縫製端午香包了，縫製出葫蘆形的、菱角形的、桃形的、鳥形的……看誰的手藝精巧吧。香包主體制好後，再配上彩線作點綴，的確好看。除了縫製香包外，本地還有端午縫布老虎的風俗。縫布老虎採用黃布，在充填虎身時，也取些香料，大布虎可作為幼兒睡覺時的枕頭用，小布虎作玩具。縫製布老虎要有技巧，要畫上虎身斑紋，嵌上虎等，沒有有經驗女紅能手的指導會“縫虎不成反類狗”的。
另外，還有巧手姑娘用彩絲線纏制彩粽，這也是端午節所盛行的家庭自做的工藝品。纏彩粽要先用白色硬紙疊成底殼，殼心放入香料，然後用不同顏色的絲線一圈圈纏滿身，並將若干個彩粽系成串，供作欣賞，作為節日小禮物饋贈親友。
做這些家庭工藝品，不僅可烘托節日氣氛，也是婦女們之間的一次女紅的比賽。
【趕廟會 拜地藏王 祈平安】
徐州過端午節，節日氣氛之所以濃厚，大概是與同日要趕“五毒”廟會分不開的，這天熟人之間打招呼，就是互問：“你去趕五毒廟會了嗎?”可見端午節這天人們對五毒廟會是何等關注。
五毒廟在大壩頭西首北側的地藏裡，這個廟是女出家人(俗稱尼姑)住持的廟宇，供奉著“地藏王(老爺)”(也有的稱藥王)。所以這個地段被命名為“地藏裡”。傳說農曆五月初五為地藏王的華誕，所以廟會和端午節同一天了。奇怪的是老徐州人，從來不說地藏老爺廟會，偏偏稱為“五毒”廟、“五毒”老爺。這麼叫實在令人難以理解了，既是“五毒”俱全的“老爺”、既是有“五毒”的廟宇，為什麼還要去朝拜呢?我想大概是因為地藏王(亦或藥王)是可以降服“五毒”(蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍，古人理解的疾病作祟者)是保人丁興旺的神仙。經咱們徐州人說話圖簡練，演譯成與原來意思相反的“五素”了。所以，這已成為約定俗成的說法，再沒有人駁辯這個不合情理的稱呼了。
五毒廟會是徐州四大廟會之一，和雲龍山廟會、泰山廟會、城隍廟會不相上下，舊時非常興盛，趕會朝拜的、藉著廟會做生意的，真是人山人海，從地藏裡、越過五拱橋(現稱迎春橋)延伸至黃河兩岸一里多長，在廟會前前後後，賣吃的、喝的、用的、玩的一應俱全。像傳統的徐州兒童玩具，如花錘棒子、賀郎鼓、胖泥娃娃、打鳴的雞、大刀片子、小酒鬼(木桶玩具)、紙鬼臉子、紅纓槍，這裡可稱為總彙。
由於端午節時處夏收前夕，又是春、夏換季之時，所以在廟會貨物中，就是賣小農具的多，夏令用品多，如割麥用的鐮刀頭、鐮刀把、磨石、鋤頭，揚麥場的木鍁、糧食摺子、揚糠的簸箕等等，品種繁多。在夏季生活用品中有各種席子、草帽子、席夾子、芭蕉扇、蒲編扇、竹簾子、乘涼坐的木凳子，兒童納涼睡的娃娃木床等類，也是一應俱全。這些時令商品，構成五毒廟會購物的一大特色，它是有別於其他廟會的。