西餐濃湯的做法(通用9篇)
西餐濃湯的做法1
材料
娃娃菜，香糯玉米，海鮮菇，豌豆，胡蘿蔔，皮蛋，辣椒，蔥花，濃湯寶，澱粉
做法
1、買來的娃娃菜，清洗乾淨，然後從尖部切開4段。
2、將甜糯玉米蒸熟，然後搓粒。我用了多半根。
3、海鮮菇，切段。
4、把實蛋和玉米一起蒸熟。
5、然後實蛋切粒，準備一盒濃湯寶，老母雞湯口味的
6、鍋底放油，加入蔥花，然後放入開水、娃娃菜，開始煮，煮到軟爛為止。
7、娃娃菜撈出來，放到盤子裡。
8、然後開始往鍋裡放料：依次為海鮮菇段、玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、皮蛋粒、辣椒粒。
9、最後，薄澱粉勾芡，出鍋。
10、起鍋了，娃娃菜放在下面，各種美味放在上面即可。
西餐濃湯的做法2
材料
A.奶油30公克，月桂葉1片，洋蔥絲50公克，牛絞肉50公克，B.紅蘿蔔絲30公克，蕃茄醬1大匙，蕃茄碎1大匙，麵粉14公克，C.牛高湯600㏄，熟通心麵50公克，巴西里碎1/4茶匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，糖少許
做法
1.取平鍋用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥絲、牛絞肉以小火炒5分鐘至香味溢位。
2.依序加入所有材料B拌炒3分鐘後，加入牛高湯，以小火拌煮至滾沸，加入調味料調味，再加入熟通心麵，最後撒上巴西里碎即可。
西餐濃湯的做法3
1、法式玉米濃湯材料
奶油50公克，低筋麵粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量
做法
1.)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。
2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用麵粉和奶油炒出來的效果。
3.)等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
7.)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
8.)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料
冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;
3、加奶油攪勻後放入攪拌機中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調味料是微甜的。
西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯材料
印度飛餅2張，玉米濃湯料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿腸(因為它的玉米味很濃不放也可以)1~2根，豌豆粒適量
做法
1.飛餅回溫，底部撒些麵粉。
2.將2個飛餅疊在一起。
3.將2擀開，成正方形狀。
4.將3對摺。
5.將4擀開，成長方形狀。
6.將面坯對半切開，備用。
7.將粉料倒入鍋中。
8.倒入冷水，攪拌均勻。
9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶，煮開即可。
10.裝入碗中。
11.將面坯蓋在碗上。
12.刷上蛋液，撒些黑芝麻，200度，10~15分鐘。
西餐濃湯的做法4
材料
奶油30公克，月桂葉1片，洋芋1/2個，蒜頭1個，香菇2朵，洋蔥50公克，低筋麵粉14公克，雞高湯400㏄，鮮奶100㏄，鹽少許，糖少許
做法
1.洋芋切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、洋蔥切小丁備用。
2.取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、蒜碎、洋蔥丁、洋芋丁、香菇片、低筋麵粉，以小火炒約5分鐘至香味溢位。
3.依序將雞高湯、鮮奶倒入作法2的鍋中混合均勻，煮開後加入調味料調味即可。
西餐濃湯的做法5
材料
青花椰菜1/2個，法國麵包2片，白醬1杯，水4杯，鹽1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法
1.青花椰菜洗淨，切小塊，放入滾水中汆燙約一分鐘即撈出，放入果汁機打成青花椰菜汁備用。
2.將法國麵包切小丁，放入烤盤中，再置入已預熱至160℃的烤箱中烤5分鐘，至表面略微焦黃時取出備用。
3.取另一鍋加入水煮至滾沸，放入作法1的青花椰菜汁及調味料A攪拌均勻後，再加入白醬以中火續煮至濃稠時即熄火，食用前撒上調味料B與作法2的麵包丁即可。
西餐濃湯的做法6
西餐是一種西方國家的菜式。現在在中國越來越普及，很多人在家裡也可以做西餐，那麼今天小編和你分享西餐濃湯的做法。
西餐濃湯之玉米濃湯
做法
①把玉米醬和調料放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。
②取出，再倒入調勻的調料、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。
③取出，加入調料即可。
玉米濃湯2
製作材料
備料：胡蘿蔔、芹菜各一根;洋蔥半個;雞蛋一個;牛奶一袋;黃油20克;熟玉米、澱粉適量。
調料：鹽;胡椒粉;雞精。
將雞蛋打散，胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切成小丁備用;開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化後;放入切好的胡蘿蔔芹菜洋蔥丁;再加入適量的雞精，並且不停地翻炒直到聞到香味;然後加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火;在等待鍋開的時候，把適量的澱粉對水調勻;在開鍋後倒入澱粉、鹽和胡椒粉;最後將雞蛋均勻灑入鍋中，等到鍋中出現蛋花，即可關火出鍋。
點上支蠟燭，搞出西餐廳的浪漫氣氛，細細品味香甜美味的玉米濃湯!
西餐濃湯之番茄鱈魚濃湯
原料：鱈魚200克(去骨後)、番茄兩個、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黃油20克、鹽一小勺、番茄醬30克。
做法
1、鱈魚一塊，剪去周邊魚皮;
2、去骨，切成正方小塊;
3、置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻;
4、番茄去皮後切成小丁;
5、用料理機打成果湯;
6、黃油中火加熱至溶化;
7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻;
8、加入番茄醬炒勻;
9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉;
10、快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加。
西餐濃湯之蘆筍湯
鮮青蘆筍6根、鮮奶油半杯、洋蔥半個切片、雞精2小匙、蒜子1個拍爛、鹽、胡椒粉少許、黃油50克、三明治麵包1塊、麵粉1匙、牛奶1杯、食用油。
製作方法
1)、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。
2)、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入麵粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。
3)、煮沸後，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治麵包切方丁，用油炸後放在湯麵上即可。
西餐濃湯的做法7
雞肉濃湯
材料
蔥一根量、紅蘿蔔絲適量、白花椰半朵、雞胸肉250克、太白粉1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、太白粉1大匙、水2大匙
做法
1、雞胸肉切薄片醃一下
2、起一鍋水，加入紅蘿蔔絲與蔥段
3、水滾後加入雞胸肉煮
4、再下切好的白花椰煮
5、最後調味勾芡就可以囉~也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔
6、也可以加入蘑菇、彩椒等食材，加入通心粉也很好吃喔
西餐濃湯的做法8
西餐南瓜濃湯的做法1、西式南瓜濃湯材料
1/4cup的麵粉，1塊南瓜，半根紅蘿蔔，1個洋蔥，鹽，白胡椒，番茄醬，牛奶或奶油
做法
1、1/4cup的麵粉，中火炒香備用。
2、把一塊南瓜、半根紅蘿蔔和一個洋蔥全部切塊。
3、鍋裡放一小塊黃油，融化後放入切好的'素菜塊翻炒，加水大火燒開轉小火煮到所有材料煮熟。
4、離火加入炒熟的麵粉、少許鹽、白胡椒、番茄醬和牛奶（加奶油會更香些），全部放到攪拌機裡打勻就好了。
西餐南瓜濃湯的做法2、法式南瓜濃湯材料
南瓜500克杏包菇1根蝦仁適量火腿適量
做法
1將南瓜洗淨後去皮，放入電鍋蒸熟取出加入少許的水及蒸熟後的南瓜打成泥備用
2蝦仁、火腿、杏鮑菇切塊備用
3將做法2加入做法1中，煮滾後加入鹽調味即可
西餐南瓜濃湯的做法3、南瓜濃湯材料
主料：南瓜150克，高湯1杯，成長麥粉2湯匙，牛肉泥1湯匙，綠色花椰菜1朵，嫩玉米2―3只
做法
1、將南瓜洗淨，去掉皮和籽，切成小塊。
2、花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用。
3、將高湯和南瓜倒入果汁機內，打拌均勻。
4、將打好的南瓜汁倒入鍋內，以小火煮8―10分鐘，然後加入牛肉泥攪拌均勻。
5、加入麥粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又營養的蔬菜南瓜濃湯就做好啦！
西餐濃湯的做法9
西餐土豆濃湯的做法：芥末土豆濃湯
材料
黃油1湯匙(15g)，洋蔥1/2個(切碎)，土豆100g(去皮，切小塊)，大藏芥末3湯匙(45g)，白葡萄酒200ml，雞湯500ml，淡奶油150ml，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的黃油，待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘，再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒，繼續翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中，大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘，然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成濃湯，再倒回鍋中加熱。
最後加入餘下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油，將濃湯攪拌均勻，再調入鹽和胡椒粉即可。
西餐土豆濃湯的做法：家常土豆濃湯
材料
土豆，黃油，培根，洋蔥，牛奶，鹽，黑胡椒
做法
1、土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，培根切碎。
2、鍋內放黃油，小火加熱至融化。
3、放入洋蔥絲，翻炒至洋蔥絲軟。
4、放入土豆塊，翻炒一會，加入適量清水，沒過土豆塊就行，水不可放得太多哈!
5、煮土豆時把培根切碎，用另一鍋煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黃。
6、土豆和洋蔥絲煮好後，把土豆和洋蔥絲放入料理機打成泥，可以放一些煮土豆的湯，如果感覺還是比較粘，就可以適量放些牛奶來攪拌，土豆泥要保持濃濃的，稀了就不好喝了。
7、把土豆泥放入鍋內，加適量牛奶煮開，放入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可，喝的時候放煎好的培根碎，非常非常香哈!
西餐土豆濃湯的做法：蘆筍菌菇土豆濃湯
材料
材料：
雞腿菇3個，洋蔥半個，土豆(中等大小)2個，蘆筍4根
調味料：
butter一小塊，鹽
做法
1.蘆筍留下尖的部分後，所有的材料都切小丁，
2.鍋裡放一小塊butter，融化後下洋蔥丁炒香，然後把小丁狀材料一起倒入翻炒片刻
3.另外拿一口鍋，把炒過的材料倒入，加沒過的水，加鹽調味，然後小火悶燒到酥軟
4.把燒好的材料放入攪拌機，攪拌到糊狀，倒入碗中，加上汆過水的蘆筍尖做裝飾就可以了。