最新的西餐沙拉做法
1、尼斯沙拉
材料
中等大小雞蛋4個，罐裝金槍魚400克，中等大小紅洋蔥1顆，罐裝鯷魚魚柳50克，續隨子50克，去核黑橄欖115克，小葉萵苣（LittleGemLettuce）3棵，櫻桃番茄175克，炸麵包塊材料：，全麥麵包2厚片，橄欖油2湯匙，沙拉醬材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，鹽少許，大蒜1瓣，第戎芥醬1—2茶匙，特純橄欖油3湯匙，大蒜1瓣
做法
1、雞蛋放入煮鍋，加水浸沒煮沸，然後轉為小火煮4分鐘。鍋離火，加蓋，蛋留在鍋內。
2、製作炸麵包塊：麵包切成一釐米見方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎鍋中，下油用中火煎。加入麵包塊煎至金黃，不時攪拌。然後瀝去油，放置一旁待用。
3、製作沙拉醬：糖、醋放入大沙拉盆中，加鹽調味。大蒜去皮拍碎，放進碗裡，加芥醬和橄欖油拌勻，直至成為厚乳劑狀。
4、金槍魚瀝乾，弄成碎片，加入沙拉醬中。洋蔥去皮，切成薄片，與鯷魚、鯷魚油、續隨子、橄欖一起放入沙拉盆，輕輕攪拌。
5、萵苣葉掰開，洗淨瀝乾。菜心切成小片，放入金槍魚混合料中。番茄洗淨瀝乾後對切，散放在碗中。
6、雞蛋去殼，縱向切成4份。沙拉拌勻，儘量使每片萵苣葉都沾上沙拉醬。然後加入雞蛋。炸麵包塊放在另一盤子中上桌。
2、果風月搖沙拉
材料
奇異果1粒，洋芋片適量，芙蓉豆腐1塊，千島沙拉3大匙，檸檬皮泥適量
做法
1、奇異果削去外皮，豆腐用紙巾吸去多餘水份，並切成丁狀待用。
2、將作法1中拌入沙拉醬，放在洋芋片上。
3、將新鮮檸檬皮泥撒在沙拉上裝飾即可上桌食用。
3、紫色沙拉
材料
辣魚罐頭1/2罐，紫生菜1/4棵，九層塔適量，起司絲適量，沙拉醬2大匙
做法
（1）將紫生菜、九層塔洗淨，切好備用。
（2）將辣魚罐頭開啟，取出12罐備用。
（3）取一個容器，依序放入紫生菜、辣魚、沙拉、九層塔即成。
4、凱撒沙拉
材料
醬料準備材料：
1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鯷魚2—3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量
沙拉材料：
長葉萵苣，意式麵包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）
做法
1、首先準備凱撒醬料，將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。
2、之後緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！
3、將麵包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta麵包，口感筋道，香味濃郁。
4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以後加上雞蛋，麵包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！
小訣竅
1、作為沙拉上的調味汁，不宜太厚，不然會使沙拉失去了本身清爽的口感。
2、如果作為手卷或者三明治的調料，需要厚實一點，多加1勺蛋黃醬（美乃滋）即可。
3、有條件的話最好是買整塊的芝士，需要的.時候再磨，這樣會比較香！
4、個人並不贊同直接買現成的調料，所有的瓶裝調料都不是原始材料製作，味道也相差十萬八千里！相比嘗試過自己製作醬料的朋友應該都有這個經驗吧！