抹茶桃山月餅的美味做法
主料
抹茶桃山皮250克
輔料
紅豆餡250克
抹茶桃山月餅的做法
1.將抹茶桃山皮和紅豆餡各分成25克一份，共10份，搓圓，並蓋上保鮮膜防止風乾
2.桃山皮放在手掌上，用另一隻手按壓，壓成四周薄中間厚的圓形，用擀麵棍也可以
3.放上紅豆餡
4.將桃山皮慢慢向上推，使之與餡料貼合，用虎口收口，搓圓
5.再搓成圓柱形，50克的月餅模具在裝有面粉的碗裡按壓一下，抖去多餘的麵粉，再放入月餅圓坯
6.在不粘烤盤上用力向下按，提起月餅模，月餅花形就做好了
7.直接在烤盤上按，可以防止月餅在移動中變形
8.東菱K40C烤箱預熱到150度（預熱時間大概需要10分鐘），再將烤盤放在中下層，烘烤10分鐘左右，不需要烤至上色，而且桃山皮和餡料都是熟的，所以低溫烘烤即可
9.烘烤結束，將月餅取出，晾涼後放入保鮮盒內，剛烤好的月餅有點軟的，涼後就硬一些，在室溫下放置一天回油即可食用