牛奶布丁雪糕的做法
牛奶布丁雪糕怎麼做好吃?牛奶布丁雪糕的家常菜做法有哪些?下面小編為您提供了牛奶布丁雪糕的做法,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。
牛奶布丁雪糕的做法
1、牛奶、糖倒入小鍋中，開小火煮至糖融化即可，放旁冷卻；（不要沸騰）
2、將全蛋、蛋黃打散，加入香草精拌勻；
3、煮焦糖，糖加冷水開小火煮至沸騰，用手晃動鍋，（不要用勺）讓焦化與未焦化的糖液混合均勻；
4、糖漿至松香褐色時倒入熱水晃動均勻即可；
5、趁熱倒入布丁
6、牛奶稍涼後倒入雞蛋液中攪拌均勻成布丁
7、布丁液過濾2～3遍濾去蛋筋；
8、倒入布丁瓶中靜置半小時；（烤箱160度預熱）
10、布丁瓶上加蓋錫紙防表皮結皮，注入布丁
11、將布丁放冰箱冷藏過夜；製作冰淇淋液：將布丁、淡奶油、牛奶、楓糖漿放入料理機中攪拌均勻；
12、將冰淇淋液放入自動冰淇淋機中按“軟/硬”雪糕鍵；
13、將巧克力堅果放入保鮮袋中用擀麵杖敲碎待用；
14、1個半小時後冰淇淋製作完成，撒上巧克力堅果